В света има 31 вида чушки, известни като сладки, чили или люти чушки. Открийте с един поглед нови и популярни сортове чушки, люти чушки и чили. Независимо дали е зелен, жълт, червен или черен – всеки любител на чушките ще намери подходящата пикантност тук.
Какви видове чушки, люти чушки и чили има?
В света са известни 31 вида чушки, които се считат за сладки, чили или люти чушки. Популярните сортове включват Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Hungarian Tomato Pepper, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino и Snake Chili.
Всички видове чушки са нискокалорични, но богати на витамини и минерали. Те съдържат:
- Калций
- Мастни киселини
- Калий
- Въглехидрати
- Магнезий
- Витамин A, B и C
- Капсаицин
Степента на пикантност на над 100 вида чили се измерва в единици Scoville. Скалата включва 120 нива. В немската кухня 20 Scoville се считат за едва годни за консумация. Чистият капсаицин е еквивалентен на 15 милиона Scoville. Най-лютите чушки в света:
- Тринидад моруга скорпион 2 000 000 Scoville
- Habanero Red Savina 575 000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100 000 Scoville
Люкавината на една чушка зависи от съдържанието на капсаицин в нея, което в сладкия пипер е между 0 и 20 Scoville.
Не всички чушки са еднакви
Да засадите сами чушки в градината или на балкона става все по-популярно. Съответен брой различни видове и сортове чушки можете да намерите в специализираните градински магазини. Но не всички чушки са еднакви. Затова изберете подходящия сорт в зависимост от вашето местоположение.
Тези ранно узрели пиперови растения са подходящи за по-студени райони. Не са издръжливи, но са по-устойчиви на студ
- Langer Sweet – сочен, сладък сорт пипер от Тюрингия
- Feher – Унгарски червен пипер, особено подходящ за консервиране
- Purple Beauty – тъмнолилав, сочен и пикантен сладък пипер
Новите акценти сред сортовете пипер
- Sweet Chocolate – сладки, шоколадово-кафяви шушулки
- Унгарски доматен пипер – сладък и пикантен малък сладък пипер
- Черна перла – много люти унгарски чушки с черни шушулки, които зреят червени. Подходящ за балконски или стаен пипер
Меки и люти сортове пеперони
- Thai Yellow – издръжливи, жълти, ароматни люти чушки
- Ломбардо – леко пикантен пеперони, за засаждане в саксии и контейнери
- Joes Long – пеперони с дължина до 30 сантиметра
Разновидности чили – малките пикантни
- Халапеньо – най-известният сорт чили, подходящ и за саксийно растение
- Friggitello – пикантна италианска люта чушка
- Пеперончино – популярен мини сорт чили за мексикански салати
- Змийско чили – най-лютият вид чили
Съвети и трикове
Плодовете чили могат лесно да се изсушат и след това да се използват като подправка. Съхранявайте на сухо място!
