Не само се смята за досаден плевел, но е и диворастяща билка, богата на витамини и минерали. Среща се почти навсякъде – по поляни, край пътища, покрайнините на гори, в градини и т.н. Но за какво е полезен? За какво можете да използвате глухарчета?
Каква е ползата от глухарчето?
Глухарчето може да се използва като богата на витамини и здравословна съставка в салати, песто, смутита, яхнии, ризото и чайове. Цветовете са подходящи за сиропи и желета. Освен това има лечебен ефект при подуване, стомашно-чревни оплаквания, главоболие и ревматизъм.
Кои растителни части можете да използвате?
По принцип можете да събирате всички части на растението от глухарчета. Особено използвани са обаче младите листа и цветове. Идеалното време за прибиране на листата е пролетта, за предпочитане най-късно през юни. Цветовете се берат в началото на периода на цъфтеж.
Вкус на листа и цветя
Докато ядливите цветя имат приятно сладък вкус и могат лесно да се консумират от ръка на уста, листата имат тръпчив и пикантен вкус. Колкото по-стари са листата, толкова повече горчиви вещества съдържат. Съдържанието им на оксалова киселина също се увеличава с възрастта. Затова винаги трябва да предпочитате младите листа.
Глухарчета в кухнята
Можете да използвате листа от глухарче по много различни начини в кухнята. Например, можете да ги използвате, за да направите или подобрите следните ястия:
- Салати
- пестос
- Смутита
- Зеленчукови яхнии
- Ризото
- Гювечи
- Спанак
- Чайове
- Сокове от диви билки
Листата на глухарчето са подходящи и за навиване на зеленчуци, разсад и кълнове. Цветовете обаче стават за приготвяне на сироп, сладко и желе. Могат да се използват и корените. Преди са се използвали като заместител на кафето или използвани за направата на ликьори.
Глухарчето като лечебно растение – в името на здравето
Глухарчетата могат да бъдат добър избор не само за ядене, но и за лечение. Глухарчето е известно като лечебна билка от древни времена. Например, можете да направите от него пресован сок, чай или тинктура. За чай са достатъчни 2 чаени лъжички от изсушената билка в 250 мл вода.
Как действа глухарчето?
Глухарчето има, наред с други неща, апетитовъзбуждащо, диуретично, спазмолитично, стимулиращо стомашния сок, стимулиращо метаболизма и противовъзпалително действие. С тези ефекти дивата билка може да бъде полезна, например:
- Пълнота
- Метеоризъм
- Стомашно-чревна болка
- главоболие
- Пролетна умора
- Натрупване на вода
- Губя апетит
- Проблеми с черния дроб
- Ревматизъм
Съвет
Глухарчетата могат да бъдат ценни и за животните. Например, той е добър източник на нектар и прашец за пчелите и домашните и пасищните животни, които обичат да ядат листата му.
