Картофената роза (Rosa rugosa) е известна още като ябълкова роза поради формата и размера на плодовете си или като камчатска роза поради произхода си. Името картофена роза, от друга страна, се отнася до зеленината, която е много подобна на листата на картофите. Rosa rugosa се смята за много здрава и непретенциозна и както цветните венчелистчета, така и плодовете могат да се използват по различни начини в кухнята.
Ядливи ли са плодовете и цветовете на картофената роза?
Картофената роза (Rosa rugosa) е ядлива и универсална: месестите плодове, наричани още шипки, са подходящи за конфитюр, желе и ликьор, докато венчелистчетата, които се появяват в изобилие от средата на август, се използват като ароматизатор за чай, желе и други могат да се използват храни.
Плодовете са особено големи и с дебела месеста част
За разлика от много малките, много твърди шипки на местната шипка, ядливите плодове на картофената роза са доста сферични и много месести. Вътре има множество семена, които могат да бъдат отстранени с лъжица преди обработка. Първите плодове се развиват от много едрите, розови или бели цветове още в средата на август, което означава, че картофената роза е много по-напред от родните си роднини по отношение на развитието на плодовете. Червените шипки могат да се приготвят на желе или сладко, както и на шипково вино или шипков ликьор (с водка или Doppelkorn), но могат да се консумират и сурови. Плодовете съдържат много витамин С и затова са много здравословни.
Сладко от шипки
За да направите мармалад от шипки, първо измийте килограм шипки и отстранете дръжките и цветовете. Не е необходимо да премахвате семките, но трябва да разрежете плода наполовина. Сега сварете плодовете в малко ябълков сок, докато омекнат и ги пасирайте. Сега изстискайте един лимон и сварете пюрето от шипка заедно с лимоновия сок и килограм консервирана захар (съотношение 1:1), за да направите вкусно сладко.
Венчелистчетата могат да се използват по много различни начини
Цветовете на картофената роза могат да растат до осем сантиметра и да се появят на храста от началото на лятото. Простите, но много отличителни и леко ароматни цветя могат да се любуват не само през лятото, но и през есента. Те също са годни за консумация и могат да се използват, наред с други неща: Може да се използва за овкусяване и облагородяване на различни ястия и напитки.
Желе от розови листенца
Накиснете 125 грама прясно набрани розови листенца в ябълков сок и ги оставете да се накиснат поне 24 часа. След това прецедете добре бульона и го сварете със сока от един лимон и консервираната захар (съотношение 1:1), за да направите вкусно желе от розови листенца.
Съвет
Заедно с листа от мента и маточина, листенцата на картофената роза правят вкусен чай.
