Все повече хора се радват да имат собствено растение сладки картофи в домашната си градина. Не само външният вид впечатлява благодарение на красивите цветя и дългите издънки. Растението утринна слава също произвежда ядливи грудки, които радват със сладкия си вкус. Но преди да можете да му се насладите, има, разбира се, реколтата. Ако не сте сигурни относно датата на прибиране на реколтата, процедурата и по-нататъшното съхранение, това ръководство ще ви помогне да спечелите най-много.
Кога и как е най-добре да се берат сладки картофи?
Сладките картофи се берат идеално през октомври, когато листата пожълтяват. Съберете грудките внимателно с ръце, като изчеткате почвата, но все още не ги измивайте. След това съхранявайте сладките картофи на тъмно място поне два дни, преди да ги обработите или да ги съхранявате увити във вестник.
Правилният момент
По принцип берете реколтата от сладки картофи през октомври. В зависимост от метеорологичните условия тази дата може да се променя от година на година. Клубените вече са узрели през септември и може да се наложи да се съхраняват известно време, преди нишестето да се превърне в захар. Сигурен знак, че жътвата предстои е пожълтяването на листата. Въпреки че зеленчуците растат под земята, увяхването е ясна индикация. Най-важното е да извадите сладките си картофи от земята преди първата слана. Минусовите температури унищожават добива само за една нощ. Така че не се страхувайте да берете растението си рано, когато температурите паднат.
Процедура
- жънете вашите сладки картофи веднага щом листата пожълтяват
- Не използвайте лопата, използвайте голи ръце, за да не повредите грудките
- отстранете добре полепналата пръст, но все още не мийте зеленчуците
Последващо съхранение
След като извадите вашите сладки картофи от почвата, те трябва да се съхраняват на тъмно място поне два дни. Избата е идеална за това. Първо, клубените трябва да се оставят на чист въздух. През това време върху малки драскотини и точки на натиск се образува допълнителен слой, който предотвратява проникването на микроби. Едва след това трябва да опаковате вашите сладки картофи поотделно във вестник, ако не искате да ги обработите веднага. Batatas обикновено се нуждаят от известно време, за да превърнат нишестето, което съдържат, в захар. Само чрез този процес се развива приятният сладък вкус. Съхранявайте само неповредени зеленчуци, които нямат натъртвания. Сладките картофи трябва да влизат в контакт с вода само непосредствено преди готвене.
