Лятото е време за жътва. Всеки, който опита първите сини сливи, често се изненадва от киселия вкус. Все още отнема известно време, докато плодовете са готови за прибиране на реколтата. Степента на зрялост се отразява в консистенцията и цвета.
Кога са готови за бране сливите?
Сливите са готови за прибиране на реколтата, когато леко се поддадат под натиск, основата на стъблото се свие и са готови за прибиране на реколтата около две седмици след като посиняват. Оптималното време за прибиране на реколтата зависи от сорта и слънчевата светлина, която е от решаващо значение за узряването на плодовете и образуването на фруктоза.
Когато плодовете са узрели
Ранните сортове дават първите узрели плодове през юли, като слънчевата светлина играе важна роля за узряването на плодовете. Слънцето предизвиква интензивен син цвят и насърчава образуването на фруктоза. Тъй като дървото не получава еднаква слънчева светлина от всички страни, по клоните му висят както зрели, така и неузрели сливи.
Сливи:
- дайте леко под натиск, когато узрее
- вкусът е най-добър, когато стъблото се свие
- са готови за прибиране на реколтата две седмици след посиняване
Съхранявайте реколтата правилно
Тъмните и хладни условия увеличават срока на годност на неповредените сливи до три до четири дни. Поставете плодовете в хартиен плик, за да предотвратите образуването на влажна среда. Поставете ги в хладилника, като внимавате костилковите плодове да не се смачкат. Измийте добива само малко преди консумация, за да не се загуби чувствителният восъчен слой. Този така наречен ароматен филм предпазва плодовете от изсъхване и не е вреден за здравето.
Приготвяне на сушени сливи
Сушените плодове имат по-интензивен аромат и могат да се съхраняват няколко месеца. Измийте и почистете костилковите плодове и ги разпределете в тава за печене. Пулпът изсъхва във фурната при 50 градуса за следващите шест часа. Забийте нож във вратата на фурната, за да позволите на влагата да излезе от вътрешността. Обръщайте парченцата плодове от време на време.
Съвет
Когато става въпрос за сладко, кората пречи. Обелете сливите, като нарежете външната кожа на кръст и ги сложете в гореща вода. Черупката може лесно да се отстрани.
Замразете сливи
Плодовете Prunus издържат по-дълго, ако ги съхранявате във фризера. Първо отстранете сърцевината и поставете половинките плод една до друга в чиния. Поставете го във фризера за няколко часа, така че пулпата да замръзне. След това, когато го поставите във фризерната торба, половинките вече не замръзват заедно и можете лесно да разделите плодовете.
