Сладките бадеми всъщност са вкусно лакомство, ако не беше горчивата, кафява кожа, която влияе на вкуса. Въпреки това, с няколко трика можете лесно да премахнете кожата от бадемите.
Как лесно да обелите бадемите?
За да обелите бадемите, начупете бадемите и ги поставете в тенджера с вода, гответе за около пет минути, отцедете и изплакнете със студена вода. След това стиснете сливиците между палеца и показалеца си, за да отстраните лесно кожата.
Интересни факти за бадемите
Всеки, който предполага, че бадемът е ядка, е далеч от истината. Вкусните семена принадлежат към семейството на костилковите плодове. Те са заобиколени от защитна, доста твърда обвивка, която първо трябва да бъде напукана, преди да получите желаното ядро. Това е заобиколено от кафява, леко горчива кожа. Ако не харесвате вкуса на матовата кожа, трябва да обелите бадемите. Когато е суха, това е трудно начинание. Става по-лесно, ако бадемът е обелен.
Обелете бадемите правилно
Обелените бадеми имат по-добър вкус и са необходими и за фини сладкиши, тарти или кремообразни пълнежи, направени от сметана или кварк.
- Първо начупете бадемите и поставете лешникотрошачката през шева в черупката.
- Сложете бадемите в достатъчно голяма тенджера.
- Напълнете достатъчно вода, за да покриете бадемите.
- Гответе бадемите за около пет минути.
- Изсипете бадемите в сито.
- Дръжте бадемите под студена вода. Кожата вече се отлепва.
- Сега вземете всеки бадем между палеца и показалеца си, натиснете леко дебелия край и ядката трябва да се изплъзне напред.
Обелване на бадеми с микровълнова фурна
- Поставете бадемите в подходяща за микровълнова купа, пълна с вода.
- Загрейте всичко в микровълновата за няколко минути на най-високата степен.
- Отцедете водата и поставете горещите бадеми в голяма кърпа.
- Поставете ъглите един върху друг и разтрийте бадемите енергично. Черупката се отделя.
- Извадете обелените бадеми и повторете процеса, докато от всички бадеми не остане кора.
Обработка на белени бадеми
След като ядките се обелят, можете да ги запечете в тиган без мазнина. Обърнете ядките, за да не изгорят. Обелените и печени бадеми са вкусно лакомство, но могат да бъдат и едро нарязани или фино настъргани. Добавете бадемите към сутрешното си мюсли, към крем с извара или разбийте лек бадемов крем. Любителите на рибата покриват пъстървата си с препечени бадемови люспи. Можете да използвате обелените във всяка рецепта, която изисква бадеми.
