Всяка есен на кухненския плот ни очаква тежка работа: голям, тежък плод с дебела, твърда черупка. Почти всяка тиква трябва да се бели и някои домашни готвачи се отчайват от това. С няколко трика кората може бързо да се отдели от пулпата.
Как правилно да обелите тиква?
За да обелите тиква, първо я измийте. След това отрежете двата края и отстранете кората парче по парче с нож или белачка. За Butternut, разделете тиквата на две, обелете половинките отделно и отстранете сърцевината.
Не всички тикви са еднакви
Семейството на тиквите е голямо и дава плодове с различна форма. Не на всяка тиква трябва да се отстрани твърдата й обвивка преди приготвяне. Популярният Хокайдо, например, има мека черупка, годна за консумация. Също толкова популярният Butternut има малко необичайна форма, която може да се управлява с няколко трика и съвета при белене.
Измийте или избършете купата
Тиквените плодове стават тежки и обикновено лежат на земята поради теглото си, докато растат. Преди да обелите, целият плод трябва да се изтрие под течаща вода с четка за зеленчуци.
Много големи, неудобни плодове могат алтернативно да се избършат с влажна кърпа.
Отстраняване на черупката от ореха
- Поставете Butternut, както тази тиква се нарича на немски, върху голяма дъска за рязане и я нарежете наполовина с назъбен нож. Долната, по-дебела част трябва да е малко по-голяма.
- Сега отрежете двата края.
- Поставете горната половина изправена върху дъската за рязане.
- Дръжте масления орех с една ръка, докато режете черупката отгоре надолу с режещи движения. Тази половина се състои само от пулп и може да се използва изцяло за приготвяне след обелване.
- Поставете долната половина изправена върху дъската за рязане и я разделете на четири части.
- Отстранете ядрото.
- Изправете всяка четвъртинка и отрежете кората отгоре надолу, както е описано по-горе.
Съвет
Не е нужно да използвате много голям орех наведнъж. Половината тиква може да се съхранява необелена в хладилник за няколко дни.
Белене на кръгли тикви
Можете да действате по различни начини, когато белите кръгли плодове от тиква:
- отстранете цялата тиква от черупката
- Обелете резенчетата тиква една по една
- белене на печена тиква
Вторият вариант е особено подходящ, ако наведнъж са необходими само част от плода. Останалите могат да се съхраняват необелени за няколко дни.
Отстранете черупката от цялата тиква
За да премахнете черупката от цяла тиква, ще ви трябва голяма дъска за рязане и голям тежък нож или дълъг назъбен нож.
- Обезглавете тиквата от двете страни
- Поставете плодовете с разреза нагоре върху кухненска дъска
- Отрежете кората парче по парче отгоре надолу
- Движете ножа напред-назад и упражнете натиск
- дръжте го близо до плода
Обелете тесни тиквени клинове
- Отрежете право парче от двете страни на плода.
- Поставете тиквата върху голяма дървена дъска и нарежете частта, която искате да приготвите веднага на няколко клина.
- Използвайте лъжица, за да премахнете сърцевината.
- Обелете кората от всеки клин едно по едно с помощта на белачка за зеленчуци или остър нож.
Белене на печена тиква
Колата, която е загрята за кратко във фурната, може лесно да се отстрани от пулпата.
- Загрейте фурната до 180° C.
- Междувременно разцепете тиквата наполовина и отстранете сърцевината.
- Загрейте половинките тиква във фурната за няколко минути, докато месото леко потъмнее.
- Изчакайте половинките тиква да изстинат и след това отстранете кората.
Заключение за бързи четящи:
- Плодове: Имат различна форма; имат дебела черупка; трябва да се обели
- Изключение: кората на Хокайдо е мека и годна за консумация; няма нужда от премахване
- Butternut: Разрежете на две по средата; отрязани краища; Обелете половинките отделно
- Съвет: Половин необелена тиква може да се съхранява в хладилник за няколко дни
- Цяла тиква: Отрежете двата края; Поставете изрязаната повърхност върху дъска за рязане
- Цяла тиква: Обелете кората навсякъде с нож отгоре надолу
- Тиквени клинове: отрежете краищата; Нарежете необходимата част от плода на резени
- Клинчета от тиква: Обелете резенчетата една след друга с помощта на белачка или малък, остър нож
- Печена тиква: Разполовете и отстранете семките; Пече се на 180°C до потъмняване на месото
- Печена тиква: Оставете леко да се охлади; Отлепете черупката
