Колата на младите картофи е годна за консумация и има добър вкус. Въпреки това, понякога има причини за пилинг. Въпреки това трябва да се отстрани възможно най-малко от вътрешността на грудката. Кой е най-добрият начин да направите това?
Кой е най-добрият начин за белене на нови картофи?
Най-добрият начин да обелите нови картофи е да ги почистите старателно, да ги сготвите с обелката и след това да обелите кората на тънко с нож. Разрез преди готвене и гасене в ледена вода улеснява премахването на черупката.
Защо изобщо да се бели?
Колкото по-рано се прибере една картофена грудка, толкова по-тънка и нежна е кората му. След като не пречи на яденето, а и е вкусен, е основателен въпросът защо не всички млади картофи се ядат с кората. Това са възможните причини:
- Картофите не са от органично земеделие (вредни остатъци)
- Черупката има зелени петна, съдържащи токсичен соланин
- кожата на някои грудки е по-зряла и по-дебела
Понякога пилингът не е необходим
Много ранните картофи имат толкова тънка кора, че почти се отделя сама. Ако тези екземпляри идват от биологично земеделие или от собствената ви градина, достатъчно е да бъдат почистени под течаща вода и изчеткани с четка за зеленчуци.
Как да обелите, ако е необходимо
Ранните сортове картофи, които развиват по-твърда кора, ако е необходимо, се обелват по същия начин, както всички други видове картофи. В зависимост от вашите предпочитания можете да използвате нож за къдрене или малък остър нож.
- щедро изрежете повредените зони
- отстранете напълно зелените обезцветени части от грудката
Запазване на ценни съставки
Твърди се, че много здравословни съставки се намират директно под кората на картофените клубени. При белене с нож кората никога не може да се нареже толкова тънко, че да се запазят тези съставки. Дори белачката все още премахва твърде много от ядливата грудка.
Ако искате да приготвите новите картофи варени, трябва само да почистите добре грудките и след това да ги хвърлите в тенджерата с кората. Това означава, че важните хранителни вещества са запазени до голяма степен.
Обелете варени картофи
Когато картофите са готови, кората може лесно и много тънко да се обели от грудките. Малък нож е полезен инструмент, с който можете да нарежете кората и да я издърпате напълно от сварения картоф, парче по парче.
Съвет
Ако срежете кората на всяка грудка наоколо с нож преди готвене и по-късно загасите сварените картофи в ледена вода за около 10 до 20 секунди, можете лесно да отстраните двете половини на кората от грудката с твоите пръсти.
