Люцерната е отличен зелен тор за нашите легла и популярна храна за животни. Но също така предоставя на нас, хората, изобилие от ядлив материал. Определено си струва да опитате. Не само ще откриете добър вкус, но и ще получите всякакви здравословни съставки в чинията си.
Можете ли да ядете люцерна и кои части са годни за консумация?
Ядливите части на люцерната са кълнове (люцернови кълнове), млади листа и цветове. Те имат вкус, подобен на грах, могат да се консумират сурови или варени и съдържат здравословни хранителни вещества. Люцерната има лечебен ефект при стомашни проблеми, загуба на апетит и симптоми на менопауза.
Кълнове от люцерна
Думата люцерна идва от арабски, но това име дойде при нас по заобиколен път. В САЩ кълновете от семената на люцерната се наричат още люцерна. Заедно с тази тенденция в храненето, името също се разпространи в езерото.
- Семената на люцерната покълват лесно
- лесни са за грижи
- прекрасен свеж вкус
Кълновете от люцерна са най-популярните кълнове за сурова консумация. Убедителен аргумент да опитате сами.
Други ядливи части от люцерна
В допълнение към семената, цветовете и листата на люцерната също могат да разширят нашата диета.
- младите листа са особено нежни
- налични са от април до юни
- могат да се консумират сурови или варени
- Цветята могат да се използват пресни като листа
- изсушени могат да обогатят чаените смеси
Съвет
Винаги използвайте листата в малки количества, тъй като съдържат много естрогенни активни съставки.
Вкусът на люцерна
Люцерната има вкус на грах, особено цветовете й. Листата могат да имат леко горчив вкус. Попарването им с гореща вода премахва част от горчивината. И цветята, и листата могат да се смесват в зелени смутита в малки количества. Те не влияят твърде интензивно на вкуса, но осигуряват много здравословни хранителни вещества.
Лечебни активни съставки
Люцерната се използва в билколечението като лек за всякакви стомашни проблеми. Твърди се, че билката помага и срещу загуба на апетит. Естрогенните активни съставки също облекчават симптомите на менопаузата.
Събиране или отглеждане?
Семена или кълнове се предлагат в някои магазини. Цветята и листата обаче не са част от търговската гама. Въпреки това, не е нужно да правите без него.
Можете лесно да отглеждате люцерна в собствената си градина. Съответните семена се предлагат евтино в магазините. В някои региони растението може да се намери и диворастящо и може да се събира.
