Ядливите диви билки са в изобилие. Едва ли някой наистина знае нещо за това. Камо ли да посегнем към него. Дивите билки предлагат по-ценни съставки от повечето култивирани растения. И почти всеки от тях има лечебен ефект. Ето една селекция.
Кои диви билки са годни за консумация и са полезни?
Ядливите диви билки като див чесън, коприва, френска билка, маргаритки, смляна гъска, Gundermann, Guter Heinrich, чеснова горчица, глухарче, мачица и горчица са богати на ценни хранителни вещества и могат да се използват по много начини в кухня. Когато събирате, обърнете внимание на риска от объркване с отровни растения.
Див чесън
Наричат го още див чесън. Така е и на вкус. Растението расте на височина от 10 до 40 см и цъфти бяло от април.
- Местоположение: широколистни и крайречни гори
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: листата през март и април; Цветя от април до май
Забележка:Има риск от объркване с отровните лилии от долината и есенния минзухар.
Коприва
Копривата е една от най-ценните диворастящи билки, които имаме в тази страна. Той е пълен със здравословни съставки. Чаят от коприва е идеален за почистващо лечение през пролетта.
- Местоположение: край пътеки, жив плет
- Използваеми части: листа и семена
- Време за събиране: Листата от април до юни; Семена от края на юли до октомври
френска билка
Френската билка е известна още като билка копче. Някога го сееха като култивиран зеленчук, толкова е вкусен. Зелените могат да се използват в салати и супи. Разсадът може да се отгледа от семена.
- Местоположение: пустош
- Използваеми части: листа и семена
- Време за събиране: Листата от април до септември; Семена от юли до октомври
Маргаритки
Маргаритката е една от първите диви билки през пролетта. Не винаги трябва да се търси в далечината, тъй като е и чест посетител в градините.
- Местоположение: ливади и пасища
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: листа от март до май; Цветя от март до юли
Giersch
Кратуната не е особено привлекателна на пръв поглед, но определено трябва да се опита. Вкусът му на морков и магданоз върви добре с много ястия. Понякога може да се намери в градината с някои други диви билки.
- Местоположение: ливади и пасища, широколистни гори
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: Листата от април до май; Цветя от юни до август
Гундерман
Гундерманът е много ароматен. Но също така има много горчиви и танини. Ето защо лютивата билка трябва да се дозира умерено.
- Местоположение: ливади и пасища
- Използваеми части: листа
- Време за събиране: от март до юни
Добри Хенри
Добрият Хенри се отглеждаше във вилни градини, докато не беше заменен от спанак. Междувременно той малко по малко си връща мястото. Но все още може да се намери в дивата природа.
- Местоположение: пътеки и полета
- Използваеми части: листа
- Време за събиране: от април до юни
Съвет
Можете да замразите листата на Добрия Хенри за зимата. За целта билката трябва първо да се бланшира за кратко.
Горчица с чесън
Ако не можете да понасяте луковицата чесън, но харесвате аромата, можете да използвате горчица с чесън. Тогава най-добре е суров на салата. Така пикантният вкус се запазва напълно.
- Местоположение: храсти и гори
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: Листата от април до юни; Цветя от май до юни
Глухарчета
Глухарчето е годно за консумация от цвят до корен, като свежият нов растеж се предпочита от повечето колекционери. Берете го само от поляна, където тичат малки кучета и няма коли наблизо. Като дива билка, глухарчетата често растат в тревни площи.
- Местоположение: на поляни, покрай пътеките
- Използваеми части: листа, цветове и стъбла, корени
- Време за събиране: листа от март до май; Цъфти от април до август; Корени през октомври
мачица
Малечката е идеалният заместител на „дива“салата за много събирачи на диви билки. Той е мек и следователно може да се комбинира добре с много други съставки за салата.
- Местоположение: храсти, поля, пътеки
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: листата през март и април; Цветя от април до май
Woodruff
Морката не се яде, но се опитва и помирисва. Първо трябва да увяхне, след като бъде набрано, и след това да ни даде своя аромат.
- Местоположение: широколистни и крайречни гори
- Използваеми части: листа и цветя
- Време за събиране: март до октомври
Други ядливи диви билки
Ако събирате диви билки, може да попаднете на следните ядливи екземпляри:
Бахов кладенец, обикновена варвара, ливаден попов, обикновен попов, обикновен пелин, планинска мента, боброво дърво, лудница, ливадна дългорога брада, пореч, дреболия, кресон, обикновена блатина, бяла ружа, ангелика, земен кестен, агнешка маруля, баба, обикновен гъши бодил, дива козя брада, пълзяща гъска, дребен ястреб, полски гъдел, овчарска торбичка, подбел, жълт кантарион, лайка, кравич магданоз, червена детелина, голям репей, змийски трик, лопен, метличина, ливада маточина, див слез, орех, див морков, корен от карамфил, зърно пипер, обикновена обикновена зеле, ливадна салвия, киселец, горски трън, полски хвощ, бял равнец, пяна, кравичка, полски синап, ливадна жерава, маточина, мъртва коприва, теменужка, живовляк, обикновена цикория, голяма ливадна глава,
Съвет
Отровните диви билки са малцинство, но рискът от объркване не трябва да се подценява. Разберете своевременно за отличителните характеристики.
