Спанакът е един от изключително здравословните зеленчуци. В допълнение към много витамин С, той съдържа бета-каротин и всички важни минерали. Сочните зелени листа обаче трябва да се измият и почистят старателно преди консумация. Можете да разберете как да направите това в тази статия.
Как измивате и почиствате правилно спанака?
Измиването и почистването на спанака е лесно: изсипете студена вода в мивката, откъснете листата на спанака от стъблата и ги добавете във водата, преместете ги внимателно с две ръце, извадете ги от водата и ги поставете в сито. Повторете процеса, докато водата остане чиста.
След покупка
Не съхранявайте спанак повече от два дни. Не забравяйте обаче да премахнете пластмасовата опаковка, тъй като в нея спанакът бързо ще започне да гние. Вместо това увийте листата в леко влажна кухненска кърпа и ги поставете свободно в отделението за зеленчуци на хладилника.
Измийте спанака
Тъй като почвата и мръсотията могат да полепнат по листата, те трябва да се измият старателно преди приготвяне:
- Започнете, като налеете студена вода в мивката.
- Откъснете листата спанак от стъблата и ги добавете.
- Сортирайте грозните листа.
- Движете се внимателно във водата с две ръце.
- Извадете и поставете в гевгир.
- Налейте прясна вода в мивката и повторете процеса, докато водата остане напълно чиста.
Ако зеленчуците трябва да се сготвят, спанакът не трябва да се центрофугира. Добавете това директно в съда за готвене и не добавяйте повече течност.
Младият, крехък спанак има страхотен вкус в салати. За да сте сигурни, че дресинга ще залепне добре, поставете почистените листа в центрофуга за салата и ги подсушете добре.
Готвене на спанак правилно
За да запазите възможно най-много хранителни вещества, спанакът трябва да се готви на пара само за много кратко време. Поставете капещите мокри листа на части в саксия и ги оставете да се срутят.
След това овкусете зеленчуците със задушен лук, сол, черен пипер и малко индийско орехче. Ако желаете, можете да прецедите спанака и да го подобрите с малко сметана.
Ароматните листа, оставени цели, вървят страхотно в супи, гратени, гювечи или пица.
Съвет
Претопленият спанак не вреди на здрави възрастни. Важно е обаче готовите зеленчуци да се приберат в хладилника веднага след като изстинат. Излейте водата за готвене предварително, тъй като съдържа много вредна оксалова киселина.
