Не само екзотичните билки могат да се използват добре за подправка. Има и много ядливи диви билки и диви цветя, които създават прекрасни изненади в кухнята. Тук можете да разберете кои са подходящи и на какво трябва да обърнете внимание, когато ги използвате.
Какви ядливи диви билки и диви цветя има?
Ядливи диви билки и диви цветя могат да бъдат намерени по ливади, гори и край пътища, като риган, коприва, настурция, мента, глухарче, маргаритка, бъз, лайка, роза и метличина. Те могат да се използват в кухнята за подправяне, усъвършенстване или визуално подобряване на ястия.
Кои диви билки растат по ливадите и край пътищата?
С дивРиган,Коприва, свободно растящаНастурцияидива мента, много ливади също дават богата реколта, за да запасите вашия рафт с подправки. Споменатите диви билки са само няколко широко разпространени примера. Използвайте книга с диви билки (€14,00 на Amazon) и, в зависимост от региона, ще намерите много повече на вашите ливади. Можете да използвате дивите билки за подправяне на топли ястия или например да ги използвате за приготвяне на необичайни билкови извара.
Кои популярни диви цветя са годни за консумация?
ОсобеноГлухарчета,Маргаритки,Бъз,Лайка,RoseиCarnflower ще ви осигурят добро кулинарно обслужване. Докато с бъза можете да приготвите фин сироп, с останалите цветя можете да обогатите салати или да облагородите ястия. Атрактивните, цветни цветя на метличина или роза също визуално подобряват вашата храна.
Какво произвежда гората за приготвяне на песто?
Сдив чесън,смърчови връхчетаикедрови ядки, горите на Централна Европа страни също осигуряват изискани съставки за вкусно песто. Можете да берете младите връхчета на смърча от май до април. Можете да ги познаете по светлозеления им цвят. По същото време може да се бере и див чесън. По-късно можете да съберете пъпките му и да ги мариновате като каперси. За да направите споменатото песто, ще ви трябват и следните съставки:
- Листа босилек
- зехтин
- сол
- пипер
- пармезан
Съвет
Модерните приложения предлагат представа за популацията от диви билки във вашия регион
Използвайте модерни приложения за идентификация на растения. Те могат да ви предложат квалифицирана информация за дивите билки и диви цветя във вашия регион. Това ви дава възможност да направите големи открития по време на обикновена разходка. Можете да научите повече за тях след това.
