През април зеленината на природата се събужда като с магия за няколко дни. На всеки ъгъл никнат нежни растения. Гледката им често ни е позната. Но малцина знаят как могат да обогатят ястията си с този дар на природата. Следният списък трябва да помогне на любопитните.
Кои диви билки можете да събирате и ядете през април?
През април следните диворастящи билки са годни за консумация и обогатяват ястията ви: див чесън, широколистен живовляк, коприва, маргаритки, обикновена трева, смляна горчица, чеснова горчица, глухарче, бял равнец и кичур. Те предлагат ценни съставки и разнообразие от вкусове за салати, песто и други.
Див чесън
Дивият чесън има ясен вкус на чесън и понякога малко пикантен. Използвана в добри дози, лютивата билка обогатява много ястия. Той е особено благодат в пестото, тъй като запазва всичките си ценни и лечебни съставки, когато е суров. Освен всичко друго, дивият чесън предлага следното:
- Витамин C
- Калий
- Манган,
- Масла от праз и
- други етерични масла
Забележка:Дивият чесън може да се сбърка с две отровни диви билки: момина сълза и есенен минзухар. Разберете своевременно за отличителните характеристики.
Широк живовляк
Младите листа са меки и могат да се консумират както варени, така и сурови. Младите му цветни стъбла могат да се приготвят като аспержи. Обикновено може да се намери край пътищата.
Коприва
Ако загубите страха си от щипещи косми или се предпазите по съответния начин, не пропускайте копривата през април. Заради лечебните си съставки, експертите го определят като една от най-ценните ядливи диворастящи билки.
Маргаритки
Всеки познава малките маргаритки. Но не всеки знае колко са вкусни. Листата и цветята могат да се използват като съставка за салата. Просто се уверете, че маргаритката расте на „чисто“място.
Giersch
Greedweed е неизкореним и това е хубаво нещо. Навсякъде в природата намира подходящо местообитание за себе си. Предимно в покрайнините на горите под дървета. Също така обича да се разпространява в частни градини. Листата могат да се приготвят като спанак. Те обаче имат вкус повече като моркови и магданоз.
Гундерман
Гундерманът, известен още като Гунделребе, беше чест гост в нашата диета. Била задължителна при събирането на диви билки, защото била едновременно лечебна и подправка. Ето защо често се нарича "див магданоз". Могат да се събират листа, издънки и цветове.
Горчица с чесън
Има фин аромат на чесън, скрит в листата му. Идеален за любителите на чесъна, които не понасят оригиналната луковица. Цялото растение е годно за консумация. Върви добре в салати, билков кварк, супи, сосове или песто.
Съвет
В малки количества горчицата с чесън също е чудесна и здравословна съставка за зелени смутита.
Глухарчета
Глухарчето може би е най-известната дива билка, която расте в тази страна. С жълтите си цветя е приятна гледка. Но тези цветя могат да се ядат, както и зелените листа. През април те са особено нежни и меки.
Бял равнец
Точно покълналите листа са деликатес в салатите. Белият равнец е широко разпространен в природата и може да се събира. Но може да се отглежда и в градината.
мачица
Малешката има мек вкус и се смята за идеална за салата. Чист или комбиниран с други съставки за салата. Често се среща в градината, оценява се като плевел и се изскубва.
