Невероятно сладки и плодови, ягодите са любимият плод на много германци. Силните плодове имат свеж вкус, но могат лесно да се съхраняват и чрез замразяване. Специално удоволствие е замразеното пюре от ягоди, което върви чудесно със сладки ястия като палачинки или кнедли.
Как замразявате правилно пюрето от ягоди?
За да замразите ягодово пюре, пюрирайте пресни ягоди, смесете ги с лимонов сок и захар и поставете на порции във форма за лед или плоска торба за фризер. Замразеното пюре от ягоди може да се сервира добре със сладки ястия.
Направете сладко от ягоди
Винаги използвайте плодове, които са в добро състояние и нямат натъртвания, тъй като ягодите се развалят бързо, когато са пюрирани, дори при минусови температури.
Съставки за 4 порции
- 500 г ягоди, претеглени почистени
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица захар
Подготовка
- Смачкайте на ситно измитите и подсушени ягоди с ръчен пасатор.
- Добавете лимонов сок и захар, разбъркайте отново за кратко.
- Овкусете и подсладете малко, ако желаете.
- Ако малките семки ви притесняват, можете да прецедите ягодовото пюре през цедка преди замразяване.
Замразете пюре от ягоди
Особено практично е, ако ягодовото пюре може да се отделя на порции. Поставете го във форма за лед и го замразете.
Алтернативно можете да изсипете пюрето в плик за фризер и да го затворите плътно. Разпределете равномерно в тънка чиния, можете да начупите замразеното пюре на малки парченца.
Замразени цели ягоди
Ако искате да замразите плодовете, са необходими две стъпки:
- Измийте ягодите, отстранете дръжките и ги подсушете внимателно с кухненска хартия.
- Поставете ги поотделно в поднос и поставете във фризера за два часа.
- Изсипете предварително замразените ягоди във фризерни контейнери и замразете.
За съжаление, плодовете губят своята хрупкавост, когато се размразят в микровълнова печка или хладилник. Това се дължи на високото съдържание на вода. Когато течността в ягодите замръзне, тя също се разширява и разкъсва клетъчните стени. При повторно размразяване структурата на плода е доста мека.
Ако искате да използвате замразени горски плодове като гарнитура за торта, трябва да ги използвате замразени, ако е възможно. За ягодовата торта просто поставете плодовете върху основата и ги залейте с горещата глазура. Тъй като глазурата се втвърдява по-бързо поради студа, ягодите остават относително твърди на ухапване.
Съвет
Не изхвърляйте откъснатите листа от ягода. Когато се запарят с гореща вода, се получава много вкусен чай. Можете също да стриете зелените в хаванче и да ги добавите към летни салати с малко бял балсамов оцет в тиган.
