През последните десетилетия мушмулите се отглеждат повече като декоративен храст, тъй като се украсяват с атрактивни, бели цветя през пролетта и образуват интересни, възлести клони. Много вкусните плодове, които в момента преживяват своя ренесанс, се берат едва късно през годината. Те обаче са негодни за консумация, пресни от дървото, защото съдържат много танини. Те се разграждат от студ и костилковият плод има ароматно сладък вкус.
Можете ли да замразите мушмули, за да узреят?
Loquats може да се отглежда чрез замразяване: измийте плодовете, отстранете листата, оставете цветната основа и ги съхранявайте във фризера за поне 24 часа. След размразяване мушмулите ферментират и стават сладки и меки, идеални за ядене сурови или за по-нататъшна обработка.
Съхранявайте мушмулите във фризера
Неузрелите мушмули имат твърда, светла плът. След първата слана плодовете ферментират. Месото омеква, добива кафеникав цвят и става приятно сладко.
Можете и сами да определите времето на узряване, като наберете мушмулите в края на октомври и ги приберете във фризер. Ферментацията започва веднага след размразяването и можете да продължите да използвате мушмулите или да ги консумирате сурови.
Подготовка на мушмули за замразяване
- Сложете вода в мивката и измийте добре плодовете.
- Откъснете всички листа; мушмулите не са обезсърчени.
- Оставете цветната основа върху плода на мушмулата.
- Изсушете и изсипете в подходящ съд.
- Съхранявайте във фризера поне 24 часа.
- Ако искате да ядете плодовете пресни, размразете само толкова, колкото са ви необходими.
Обработка на мушмули
Можете просто да се насладите на размразените мушмули сурови. Кората е годна за консумация, но често е малко жилава.
- Разполовете мушмулата.
- Извадете камъните с лъжица.
- Изстържете пулпата от кожата.
Ако искате да използвате замразените мушмули за приготвяне на сладко или желе, отрежете основата на цвета и отстранете кората и семките. За съжаление, поради тестената консистенция на пулпата, те не могат да се изстискат като сливи.
За пюре мушмулите се сваряват за кратко с малко вода. Прецедете всичко през цедка и подправете с малко ябълков сок, ванилия и канела.
Съвет
Мушмулата е ценна зимна храна за птиците. Затова, когато берете мушмула, винаги оставяйте малко плодове на дървото за вашите пернати градински обитатели.
