Почти можете да наблюдавате как растат репичките: само четири до осем седмици след сеитбата можете да извадите малките червени бели или розово-червени грудки от земята и да им се насладите. Ядливи са не само корените (корените), от които произлиза името, но и билката. Опитайте нашето песто от репички, ще бъдете изумени.
Какви вкусни рецепти има за репички?
Опитайте тези вкусни рецепти за репички: Песто от репички с листа от репички, слънчогледови семки, чесън и пармезан; Супа от репички с крема сирене, шалот, сметана и кресон. И двете рецепти са лесни за приготвяне и предлагат здравословни, вкусни ястия.
песто от репички
Това песто има страхотен вкус с паста. За предпочитане използвайте листа от прясно набрани репички, тъй като те имат особено ароматен вкус.
Съставки за 4 души:
- 2 връзки листа от репички
- 1 чаша слънчогледови семки
- 150 мл висококачествено слънчогледово масло
- 2 скилидки чесън
- 5 супени лъжици пармезан
- 1 щипка сол
Подготовка:
- Измийте зелените репички, почистете ги и ги нарежете на едри ивици.
- Обелете и четвъртете чесъна.
- Печени слънчогледови семки в малко олио.
- Изсипете листата на репичките във висок съд с чесъна и всички останали съставки и ги пасирайте фино с ръчния пасатор.
Супа от репички с крема сирене
Тази обилна супа е лека, топла вечеря с пресен фермерски хляб.
Съставки за 4 души:
- 2 връзка репички
- 4 шалот
- 1 чаена лъжичка масло
- 750 мл зеленчуков бульон
- 200 г крема сирене
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- за украса: малко кресон
Подготовка:
- Отрежете зелените и корените на репичките. Измийте добре грудките и ги нарежете на малки кубчета.
- Обелете шалота и го нарежете на ситно.
- Разтопете маслото в тенджера и задушете около три четвърти от репичките в него.
- Деглазирайте със зеленчуков бульон и оставете да къкри за десет минути. Репичките трябва да са меки, но все пак да имат хапка.
- Добавете крема сирене и сметана.
- Пюрирайте супата. Ако е прекалено кремообразно, добавете малко вода.
- Добавете останалите нарязани репички към супата и загрейте отново за кратко.
- Изплакнете кресона и го подсушете.
- Разпределете супата в чинии и сервирайте, украсена със зеленчуците.
Съвет
Когато купувате репички, търсете хрупкави листа. Ако това е увехнало или обезцветено, грудките вече не са свежи и вече са загубили голяма част от аромата си. Ако е възможно, трябва да използвате зелените репички в същия ден. Усуканите малки топчета, увити във влажна кърпа, ще се съхраняват в отделението за зеленчуци около три дни.
