Венчелистчетата на теменугата са годни за консумация. Можете да усъвършенствате салатите със свежи цветя. Захаросаните цветя правят вашата празнична торта привлекателна. Пъстрите цветя могат да предложат много не само като декорация, но и като вкус.
Ядливи ли са теменужките?
Отговор: Да, цветовете на теменуга са годни за консумация и са подходящи като съставка за салата, декорация на супи и ястия, като захаросани цветя на сладкиши и десерти, в цветни чайове и за приготвяне на конфитюри, желета и ликьори. Уверете се обаче, че използвате само нетретирани цветя.
Цветовете на всички видове теменужки са с приятна сладост, като най-фин аромат има уханната теменужка (лат. Viola odorata). Това вечнозелено многогодишно растение често расте в градините, без да се възприема като истинско градинско растение със своите невзрачни виолетово-сини цветове. Размножава се чрез самозасяване и надземни клони. Обикновените теменужки и рогатите теменужки могат да се използват като украса и като съставка в кухнята.
Използвайте само нетретирани цветя
Можете спокойно да използвате цветовете на домашната теменуга при приготвянето на храна. Когато става въпрос за диви теменуги, трябва да се уверите, че не ги берете в близост до натоварени пътища, тъй като има риск от фин прах и замърсители. Ако купувате готови растения, определено трябва да внимавате с консумацията на свежи цветя, тъй като за отглеждането им обикновено се използват торове или химически пестициди.
Използване в кухнята
Винаги трябва да берете цветята, предназначени за консумация, много пресни, тъй като бързо изглеждат увехнали и бързо губят аромата си. Нежните цветя не трябва да се мият предварително, за да не станат неестетични и да задържат сладкия прашец. Налични са следните възможни приложения за вкусните цветя:
- пресни на салата или на десерти,
- като ядлива украса за супи и ястия,
- захаросано върху торти и десерти,
- сушени или пресни като съставка в цветни чайове,
- за приготвяне на конфитюри и желета,
- замразени в кубчета лед за приготвяне на коктейли,
- като оцветяваща съставка при производството на ликьори.
За да направите бонбони, потопете цветята в смес от яйчен белтък и вода и след това ги поръсете с пудра захар. Предварително обработените по този начин цветя се оставят да изсъхнат във фурната за една нощ или при около 50°C за около 2 часа.
Съвети и трикове
Много диви форми на виолата някога са били смятани за лечебни растения. Дори днес им се приписват хомеопатични лечебни ефекти в алтернативната медицина. Корените и семената могат да имат слабителен ефект (също и при котки) или да причинят гадене, но нито една част от растението теменуга не е отровна.
