Можете лесно да култивирате салата рукола в собствената си градина. Ако се реже внимателно, руколата пониква отново и отново, за да можете да берете ароматните листа през целия сезон. Руколата може да се използва не само за приготвяне на песто, но и за приготвяне на много изключително вкусни ястия, както доказват нашите идеи за рецепти.
Какви ястия мога да приготвя с рукола?
Можете да опитате тези две вкусни рецепти за рукола: 1. Картофена салата с фета и рукола: Комбинира картофи, фета, рукола, лук и марината от горчица, зехтин и оцет и 2. Деликатна супа от рукола: Супа на зеленчуков бульон с картофи, рукола, сметана и заквасена сметана, поднесена със свежа багета.
Картофена салата с фета и рукола
Тази салата върви перфектно с кратко запържено месо или храна на скара.
Съставки за 4 порции
- 750 г восъчни картофи
- 250 g Фета
- 200 г рукола
- 2 глави лук
- 5 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици винен оцет
- 1 чаена лъжичка горчица
- Сол и черен пипер на вкус
Подготовка
- Измийте картофите и гответе, докато омекнат.
- Оставете да се изпари за кратко и обелете.
- Натиснете през якето картофена арфа или нарежете на тънки филийки.
- Измийте руколата, изсушете и отрежете стъблата. Накъсайте на хапки.
- Обелете лука и нарежете на фини кръгчета.
- Зарове фета.
- Разбийте зехтин, оцет, горчица, сол и черен пипер, за да направите марината.
- Смесете с картофите.
- Внимателно сложете овчето сирене, лука и руколата.
Фина супа от рукола
Сервирайте тази супа със свежа багета, която приятно подчертава пикантния аромат.
Съставки за 4 души:
- 200 г брашнени картофи
- 350 г рукола
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица слънчогледово олио
- 800 мл зеленчуков бульон
- 200 мл бита сметана
- Сол и черен пипер
- 2 супени лъжици заквасена сметана
Подготовка
- Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета.
- Обелете и нарежете лука на кубчета.
- Обелете чесъна.
- Задушете лука в олиото, докато стане прозрачен, пресовайте чесъна през преса и добавете.
- Добавете кубчетата картофи и деглазирайте всичко със зеленчуковия бульон.
- Оставете да къкри леко за около 15 минути.
- През това време измийте руколата, отрежете твърдите дръжки и нарежете едро две трети от листата.
- Сложете ги в супата към края на времето за готвене и я оставете за кратко.
- Пюрирайте всичко фино с ръчен пасатор.
- Добавете сметана и подправете супата със сол и черен пипер.
- Оставете да се сгъсти малко, ако е необходимо.
- Подредете в чинии, отгоре добавете чаша заквасена сметана и украсете с останалите листенца рукола.
Съвет
Руколата може да се използва и самостоятелно за приготвяне на салата. Измийте листата, отстранете стъблата и накъсайте зелените на хапки. Намажете с оцет, орехово масло, сол и черен пипер и поръсете салатата от рукола с препечени кедрови ядки.
