Употребата им прави ряпата класика в кухнята. Кореноплодът има определен срок на годност, който с правилните методи може да бъде удължен до максимум няколко месеца. Ето как оцеляват през зимата.
Как съхранявате правилно ряпата?
Най-добрият начин за съхранение на ряпа е в решетка за ряпа, пясъчник или в отделението за зеленчуци на хладилника. Клубените трябва да се съхраняват в купчината с цвекло и пясъчника на защитено от замръзване, тъмно, хладно и сухо място. Те ще издържат в хладилника до три седмици.
Реколта и възможност за съхранение
Ряпата не е готова за прибиране на реколтата най-рано през септември, въпреки че времето на засяване оказва влияние върху узряването. Кореноплодните зеленчуци съхраняват толкова повече енергия в тъканта, колкото по-дълго остават в земята. Това увеличава срока на годност и цвеклото може да се съхранява по-дълго, тъй като коренищата се възползват от по-големи количества енергия. Консистенцията на зеленчуковите грудки е неблагоприятна, тъй като месото на корена става все по-дървесно и губи своята мекота.
Наем на ряпа
Преди беше често срещан метод за съхраняване на реколтата на купчина. За да направите това, изкопайте яма с минимална дълбочина 40 сантиметра и покрийте дъното със слой от пет сантиметра пясък. Поставете зеленчуците свободно в пластмасова кутия и я поставете в дупката.
След това се пълни с листа и пясък. Дървените дъски служат като покритие. Цвеклото може да понася краткотрайни температури под нулата, които не попадат в двуцифрения диапазон. Въпреки това, те трябва да се съхраняват предимно без замръзване.
Sandbox
Този вариант се базира на начина, по който клубените презимуват в градината. Големи кофи или кутии служат като контейнери за съхранение и се пълнят на слоеве с пясък и ряпа. Важно е да поставите контейнерите в тъмно, хладно и сухо помещение, за да не изгние кореновата тъкан. Проверете дали тези условия съществуват във вашето мазе.
Съвет
Преди съхранение отстранете всички зелени части на растението, тъй като те отнемат вода от цвеклото и могат да започнат да гният.
Хладилник и фризер
За временно съхранение не е необходимо да миете кореноплодните. Достатъчно е да поставите добива свободно в пластмасова кутия и да го плъзнете в отделението за зеленчуци. Тук клубените издържат до три седмици. Ако затворите контейнера, трябва редовно да проверявате за конденз. Ако има твърде много влага, тъканта може бързо да плесеняса и да изгние. Почистени, обелени и бланширани кореноплодни зеленчуци могат да се съхраняват във фризера за около дванадесет месеца.
