Както подсказва името, крехката ряпа е типичен пролетен зеленчук. Цвеклото впечатлява с финия си леко сладък вкус. Майското цвекло върви добре в много салати и има страхотен вкус, когато се консумира сурово с вкусен дип. Но те също са добри за солени печени ястия или като зеленчукова гарнитура. Можете да разберете как да запазите сезонни зеленчуци чрез замразяване в тази статия.
Как мога да замразя правилно майската ряпа?
За да замразите майска ряпа, измийте, обелете, нарежете на ивици или кубчета и бланширайте прясна ряпа, след което я изплакнете в ледена вода и я оставете да се отцеди. След това поставете зеленчуците в пликове за фризер или контейнери и ги замразете. Замразената майска ряпа вече не е подходяща за ядене сурова.
Съвети за пазаруване
Трябва да замразявате само прясна ряпа. Можете да разпознаете това по следните характеристики:
- Кожата е напълно гладка и няма вдлъбнатини, бразди или порязвания.
- Листата и стъблата са хрупкави и имат сочен светлозелен цвят.
- Направете тест с палеца: Ако ряпата поддаде при натискане с палец, може да е дървесна.
След като закупите, съхранявайте ряпата, неизмита и със зеленчуците, в отделението за зеленчуци на хладилника. Те се задържат тук за добра седмица.
Замразяване на ряпа
Ако имате много ряпа в градината, можете да запазите част от реколтата за около десет месеца чрез замразяване:
- Измийте ряпата и обелете кората с белачка.
- Нарежете на ленти или кубчета според личните предпочитания.
- Сложете подсолена вода да заври в тенджера.
- Пригответе купа с ледена вода.
- Добавете зеленчуците във врящата вода и бланширайте за две минути.
- След това изгасете.
- Отцедете в гевгир и оставете да се охлади напълно.
- Изсипете в пликове за фризер или подходящи контейнери и замразете.
Веднъж замразена, ряпата става мека след размразяване и вече не е подходяща за сурова консумация. Въпреки това можете да ги използвате, все още замразени, като прясна ряпа за вкусни гарнитури или гювечи. Моля, не ги оставяйте да се готвят твърде дълго, в противен случай вече няма да хапнат.
Съвет
Можете да засеете ряпа в градината много рано през годината, например в студена рамка. Само след шест до осем седмици, с диаметър от осем до дванадесет сантиметра, те са готови за прибиране на реколтата. Препоръчително е цвеклото да се покрие с мрежа след покълването, тъй като зелевите мухи обичат нежните листа на растенията.
