Ако поръчате уасаби в ресторант, не е задължително да получите паста, направена от истинска коренова грудка от Япония. От съображения за цена често се предлага крем от хрян със зелен цвят, който има по-остър вкус. С малко опит можете да опитате да го отглеждате в собствената си градина.
Как да отглеждаме корен от уасаби в градината?
За да отглеждате уасаби в градината, трябва да стратифицирате семената, да използвате бедна на хранителни вещества почва за саксии и да засадите млади растения на влажни места без пряка слънчева светлина. Растението изисква редовно поливане, течен тор и разстояние на засаждане от 30 см.
Ситба
Стратифицирайте семената в хладилника за 60 до 90 дни, за да насърчите покълването. След това оставете семената да се накиснат във вода, преди да ги разпръснете върху бедна на хранителни вещества почва за саксии и да ги натиснете леко. За добри резултати при покълване трябва да поддържате субстрата равномерно влажен. Случайно пръскане на вода имитира естественото местообитание на Eutrema japonicum, което е край потоци и реки.
Засаждане
Младите растения намират добри условия за растеж на открито или в саксия, ако условията на околната среда са подходящи. Бреговете на потоци или градински езера служат като оптимални места. Важно е разстоянието на засаждане от 30 сантиметра между отделните растения, за да могат да се развиват без ограничения.
Изисквания за местоположение:
- не обича пряко слънце, градините със северно изложение са идеални
- Температури от осем до 20 градуса
- богат на хранителни вещества и хумус субстрат, за предпочитане съдържащ глина
- влажни, но не подгизнали почви
Грижи и реколта
Wasabi изисква постоянна влажност на почвата, така че трябва да осигурите редовно поливане. Японското зеленчуково растение не понася сухи периоди. Случайното прилагане на течен тор ускорява развитието. Коренът преживява добре меките зимни месеци с температури в едноцифрения минус диапазон. Ако искате да сте на сигурно място, трябва да покриете леглото с градински полар (€34,00 на Amazon). През пролетта късните слани могат да повредят новопоникналите листа.
Жътва на уасаби
Може да отнеме до три години, за да се развие стрък, който е готов за бране. Не трябва да събирате японски хрян, докато растението не се раздели. По този начин осигурявате по-нататъшното съществуване на растенията, които сте отгледали с труд. Листата и цветята могат да се използват в кухнята точно като корените.
Разнообразие
Сега има някои форми за размножаване, които се оказват по-малко взискателни от оригиналния вид. Те могат лесно да се култивират на открито в централноевропейските условия.
Дарума
Този сорт вирее в нормална градинска почва и развива богато разклонени коренища. Популярен е не само заради изискванията си за лесна поддръжка, но и заради ароматния си вкус. В Япония тази порода се отглежда край потоци и реки. Тук течащата вода осигурява охлаждане през лятото, като същевременно осигурява меки климатични условия през зимата.
Мазума
Тези растения уасаби развиват къси и дебели коренови грудки, защото растат сравнително бавно. Ракетите Mazuma се характеризират със силен растеж и рядко се засягат от болести. Повечето млади растения от железарския магазин идват от Mazuma wasabi.
Мидор
В Япония този сорт се култивира по начин, подобен на оризовите растения. Развъждането се развива бързо и процъфтява при ниски температури. Покълването обаче се оказва трудно, тъй като покълват само няколко семена.
