Мандарините са типичен зимен плод, който се консумира предимно пресен. Маринованите цитрусови плодове са чудесна гарнитура към палачинки или ванилов сладолед. Много подходящи са и за подарък в последния момент за любими хора, които ценят домашните специалитети.
Как се мариноват мандарини?
За мариноване на мандарини кипнете вода, захар и алкохол, добавете подправки, обелете и нарежете на четвъртинки мандарините, наредете ги в стерилизирани въртящи се буркани и ги залейте със загрятия сироп. Оставете всичко да престои в хладилника поне два дни.
Съставки за 4 въртящи се чаши по 250 ml всяка
- 15 малки, твърди мандарини без семки
- 250 г захар
- 300 мл вода
- 150 мл ром или коняк
- 6 шушулки кардамон
- 1 ванилия
Подготовка
- Сложете вода, захар и алкохол в тенджера и ги оставете да заври.
- Разбърквайте непрекъснато, докато кристалите се разтворят.
- Счупете шушулките кардамон с опакото на ножа и изстържете шушулката ванилия.
- Добавете подправки към алкохолно-водната смес и махнете съда от котлона.
- Обелете мандарините и ги поставете в студена вода.
- Сега бялата кожа може лесно да се изстърже с нож.
- Изсушете цитрусовите плодове с кухненска хартия.
- Нарежете мандарините на четвъртинки и отстранете всички семки.
- Разпределете между предварително стерилизираните буркани.
- Загрейте отново накиснатия сироп и веднага го изсипете върху плодовете.
- Затворете бурканите и ги оставете да престоят в хладилника поне два дни.
По желание: Гответе мариновани мандарини
Ако не искате да използвате мандарините веднага, препоръчваме да сварите плодовете допълнително.
- Поставете бурканите с цитрусовите плодове в тиган. Не им е позволено да се докосват един друг.
- Налейте два до три сантиметра вода.
- Поставете във фурната на най-долната решетка и включете температура на 100 градуса.
- След достигане на температурата гответе 30 минути.
- Изключете тръбата, извадете мандарините и ги оставете да изстинат напълно.
Разбира се, можете също да консервирате плодовете в съда за консервиране. За да направите това, поставете бурканите върху решетката, налейте вода според инструкциите на производителя и варете маринованите мандарини за 30 минути на 100 градуса.
Съвет
След като се насладите на добре напоените цитрусови плодове, не е нужно да изливате силно устойчивия сироп. Сервирайте това, смесено с малко масло, като кремообразен сос за зимни десерти.
