Идеи за вкусни рецепти с цикория: белгийска пица и салата

Съдържание:

Идеи за вкусни рецепти с цикория: белгийска пица и салата
Идеи за вкусни рецепти с цикория: белгийска пица и салата
Anonim

В много кухни цикорията има непопулярно съществуване в сянка, защото някои потребители не харесват горчивия аромат на този зеленчук. Жалко, защото новите сортове имат значително по-малко горчиви вещества и впечатляват с финия си аромат, който върви чудесно с ястия на пара или печени.

идеи за рецепти с цикория
идеи за рецепти с цикория

Какви идеи за рецепти има за цикория?

Идеите за рецепти с цикория включват белгийска пица с цикория с абатско сирене и брезаола, както и салата от цикория, портокали, фурми и орехи. И двете ястия предлагат вкусна комбинация от сладки и пикантни вкусове и имат особено добър вкус с печено месо.

Белгийска пица с цикория с ароматно абатско сирене

Цикорията е изключително популярна в Белгия. Както доказва нашата пица, зеленчуците се използват в тази страна за приготвяне на изключително креативни ястия.

Съставки за 3 пици или голяма тава

Тесто

  • 300 г брашно
  • 15 грама прясна мая
  • 3 супени лъжици зехтин
  • приблизително 200 милилитра вода

Заливка

  • 4 Цикория
  • 250 г абатско сирене
  • 70 г Брезаола
  • 250 мл мляко
  • 30 г масло
  • 30 г брашно
  • Черен пипер, сол и мащерка

Подготовка:

  1. Разтворете маята в 50 мл хладка вода.
  2. Замесете брашното, олиото и останалата вода в купа, за да оформите еластично тесто. Добавяйте водата малко по малко, за да не стане много течно тестото.
  3. Оставете да втаса на топло място за около 50 до 60 минути.
  4. Ако обемът се е удвоил, загрейте фурната до 180 градуса горна и долна топлина.
  5. Нарежете на ситно 50 грама сирене, останалото настържете.
  6. Разтопете половината от маслото в тенджера и изсипете брашното в него.
  7. Добавете мляко и оставете да заври за кратко, като разбърквате. Продължете да къкри, като разбърквате, докато се образува кремообразен сос бешамел.
  8. Добавете настъргано сирене, оставете го да се разтопи и овкусете соса със сол и черен пипер.
  9. Измийте, почистете и нарежете на ситно цикорията.
  10. Загрейте останалото масло в тиган и задушете цикорията в него за пет минути. Подправете със сол и черен пипер.
  11. Разточете тестото за пица до размера на лист или оформете три основи за пица.
  12. Отгоре намажете със соса бешамел. Разпределете парчетата цикория, телешкия бут и кубчетата сирене върху пицата.
  13. Печете около 20 минути и сервирайте поръсено с мащерка.

Салата с цикория, портокали, фурми и орехи

Сладостта на фурмите и киселинността на портокалите хармонират чудесно с деликатно горчивия аромат на цикория. Тази лека салата върви чудесно с кратко запържено месо.

Съставки за 2 души

  • 2 големи цикории
  • 2 портокала
  • 1 шепа орехови ядки
  • 10 дати
  • 3 супени лъжици орехово масло
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 1 – 2 супени лъжици лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка горчица
  • 1 яйчен жълтък
  • пипер
  • сол
  • 1 щипка захар

Подготовка

  1. Измийте, почистете и нарежете цикорията на фини лентички.
  2. Филе и нарязани на кубчета портокали.
  3. Обезкостенете и нарежете фурмите.
  4. Нарежете и орехите.
  5. Сложете всички съставки за дресинга в купа и разбъркайте с ръчния пасатор до получаване на кремообразен дресинг за салата.
  6. Смесете цикорията, портокалите, орехите и фурмите в купа, залейте ги със соса.

Съвет

За да не промени цвета си цикорията и да стане горчива, трябва да се уверите, че няма кафяви петна, когато я купувате. У дома го увийте във влажна кухненска кърпа и го съхранявайте в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, където ще остане свежо до една седмица.

Препоръчано: