Тъй като остатъците от пръст и микробите могат да полепнат по гъсто отглежданите зеле, зеленчуците трябва да се измият старателно преди обработка. Ще ви обясним как трябва да продължите в следващата статия.
Как се мие бялото зеле правилно?
За да измиете зелето, отстранете външните листа и кочана на четвъртинки. Отрежете стъблото, раздуйте листата и ги изплакнете обилно. За настъргано бяло зеле, поставете зеленчуците в сито след нарязване и изплакнете с хладка вода.
Приготвяне на бялото зеле
За да се измие зелето, първо трябва да се подготви:
- Премахнете външните, грозни листа.
- Нарежете главата с голям нож.
- Сега изрежете стъблото под лек ъгъл.
- В зависимост от начина, по който искате да обработите бялото зеле, разделете го отново и го нарежете на фини ивици или го нарежете.
Изплакнете бялото зеле внимателно
Мненията са различни относно това дали много гъсто растящите зелки трябва да се мият. Тъй като насекомите и песъчинките също могат да се скрият между листата, препоръчително е да изплакнете бялото зеле поне за кратко:
- Отрежете стъблото и нарежете бялото зеле на четвъртинки.
- Раздухайте зелето и измийте старателно всички листа.
Ако искате да обработите рендосаното бяло зеле, можете да процедирате по следния начин:
- Отрежете дръжката и нарежете кочана на зеле.
- Рендосване на ленти.
- Сложете зеленчуците в сито с едра мрежа и ги изплакнете внимателно с хладка вода.
- Поставете върху кухненска кърпа и подсушете. Можете да сушите по-малки количества с центрофугата за салата.
Как разпознавате прясното зеле?
- Ако купувате бяло зеле директно от производителя, кочанът обикновено все още има тъмнозелени листа. Те не трябва да са увехнали и трябва да имат интензивен цвят.
- Ако бялото зеле е много светло, може да се предположи, че външните листа са отстранявани многократно. Тези глави вероятно са зеле, което е било съхранявано дълго време и вече не е толкова прясно.
- Кочанът на зелето трябва да е без черни петна. Те показват наличие на мухъл, който може да се намери и вътре.
- Огледайте външните листа за следи от хранене, дупки и малки изпражнения. Те идват от квартиранти, които са се настанили удобно в Weißkraut.
Съвет
Ако сте бременна, задължително трябва да измиете бялото зеле много обилно с хладка вода. Само така можете да сте сигурни, че по зеленчуците няма повече опасни токсоплазми или листерии.
