Прочетете информативна информация за сладката царевица в профила тук. Изпитани съвети обясняват как да отглеждате сладка царевица правилно, да се грижите лесно за нея, да я приготвяте вкусно и да я направите дълготрайна.
Какво е сладка царевица и кога е готова за прибиране?
Сладката царевица, известна още като сладка царевица или зеленчукова царевица, е едногодишно тревисто растение от семейство Сладки треви (Poaceae). Отглежда се заради сладките златистожълти царевични зърна, които растат на кочани с дължина от 10 до 40 см. Най-доброто време за прибиране на реколтата е, когато млякото е узряло.
Профил
- Научно име: Zea mays
- Семейство: Сладки треви (Poaceae)
- Синоними: сладка царевица, зеленчукова царевица
- Поява: Америка, Европа, Африка, Азия
- Растеж: едногодишни, тревисти, широколистни
- Височина на растеж: 60 cm до 300 cm
- Цвете: еднодомно, различни пола
- Период на цъфтеж: юли до септември
- Плодове: 10 cm до 40 cm дълги кочани
- Време за прибиране на реколтата: края на юли до октомври
- Зрелост за пиене: Млечна зрялост
- Срок на годност: 1 до 3 дни (в хладилник)
Къде расте царевица?
Царевичните растения идват от Южна Америка и се отглеждат в Европа от 16 век. Топлинолюбивата лятна зърнена култура започна своя триумф на европейския континент в Испания и Италия. Първите райони за отглеждане в Германия са били в меката зима Рейнланд и Баден. Един век по-късно царевицата се е утвърдила като питателна и евтина култура. Днес царевицата расте по целия свят, където може да се гарантира топъл, слънчев период на отглеждане без замръзване от поне 100 дни.
Как изглежда цветето?
Царевичните растения цъфтят еднодомно с различни полове. Това означава, че всяко растение има мъжки и женски цветове. Цветята седят на различни нива на монументалното стъбло и се различават значително по външен вид. Следните свойства характеризират цветята на сладката царевица:
- Мъжки цветя: незабележими, крайни, жълтеникаво-лилави метлички
- Женски цветове: дръжкови кочани със зелени прицветници, странични в пазвите на листата
- Опрашване: вятърен транспорт
По време на периода на цъфтеж от женските цветни глави растат дълги нишки от близалца, така наречените стилове. Тези нишки улавят прашеца на мъжките цветя.
Кога узрява сладката царевица?
Защитени от прицветниците, царевичните зърна се образуват върху главата на плода с форма на колба по време на периода на зреене. Всяко растение от сладка царевица произвежда от един до три класа царевица, които достигат дължина до 40 сантиметра до началото на сезона на прибиране на реколтата. Можете да разпознаете идеалното време за прибиране на реколтата по зрелостта на млякото. На този етап нишките на белега са изсъхнали кафяво-червени. Царевичните зърна са златистожълти отвън и меки отвътре. Ако смачкате зърно, излиза бяла млечна течност. Ако се съмнявате, отстранете люспите от проба царевичен кочан и прегледайте царевичните зърна.
Знаете ли, че видовете царевица се различават не само по отношение на растеж, време на зреене и вкус, но и по формата, в която царевичните зърна изскачат в машината за пуканки? Списанието за знания Galileo разкрива подробности:
Видео: Пет тайни за пуканките
Отглеждане на сладка царевица
В немската хоби градина се препоръчва отглеждането на ранни до средно ранни сортове ранни до средно ранни царевични растения. За директна сеитба на открито вегетационният сезон в Централна Европа е твърде кратък за минимален период на отглеждане от 100 дни. Отглеждайки сладка царевица под стъкло, вие давате на младите царевични растения истинска преднина в растежа. Не пропускайте тези бързи инструкции:
Предпочитам сладка царевица
За сеитба на сладка царевица препоръчваме пресни, генетично нетретирани семена от сертифициран специализиран търговец. Домашно отгледаните царевични зърна са подходящи за култивиране само в ограничена степен, защото никога не можете да сте сигурни дали прашецът от генетично модифицирани царевични растения от съседни обработваеми земи е имал пръст в това. За оптимално производство на плодове се отглежда само един вид царевица. Ето как се сее правилно сладката царевица:
- Времеви прозорец: средата на февруари до началото на март
- Напълнете саксиите за култивиране с кокосова почва или смес от растителна почва с пясък
- Навлажнете основата с фин спрей
- Засадете едно царевично зърно на дълбочина 4 до 5 см във всяка саксия
- Покрийте контейнерите със семена с прозрачен капак или найлонов плик
На частично засенчено място до прозореца поддържайте почвата в саксията постоянно леко влажна. Проветрявайте капака за половин час всеки ден, за да предотвратите образуването на мухъл. Прочетете колко време е необходимо за покълване в следващата таблица.
Таблица с температури на покълване
| Температура | Време за покълване |
|---|---|
| 10° Целзий | 22 дни |
| 15° Целзий | 12 дни |
| 20° Целзий | 7 дни |
| 25° Целзий | 3 до 4 дни |
Когато покълването започне, можете да премахнете капака. До началото на сезона на засаждане на открито, моля поливайте редовно и не давайте никакви торове.
Местоположение
Следните критерии характеризират идеалното място за отглеждане на царевични растения:
- Пълно слънце, топло и за предпочитане защитено от вятъра
- Хранителна, песъчливо-глинеста почва
- Свеж, влажен и добре дрениран
В селските райони трябва да има разстояние от 300 до 500 метра между вашите царевични растения и полета с фуражна царевица. По-късите разстояния крият риск от нежелано кръстосване в ущърб на качеството на реколтата.
Подготовка на почвата
Тайната на успеха в частното отглеждане на царевица е добрата подготовка на почвата. В идеалния случай трябва да се заемете със следната работа през есента на предходната година:
- Премахване на растителни остатъци, камъни, корени, плевене
- Изкопайте лехата две лопати дълбоко, пресейте градинската почва, изгребете почвата няколко пъти
- Разнесете 3 до 5 l компост и 100 g рогови стърготини на повърхността на m²
- Набръчкайте зоната на леглото
За предпочитане е зеленото торене с ливадна детелина, грах, фий или лупина. След косене през пролетта бобовите растения оставят след себе си богата на азот почва с идеални условия за тежката хранителна сладка царевица.
Засаждане на сладка царевица
Сезонът на разсаждане започва в началото на май. В трудни места, моля, изчакайте до ледените светии. При отглеждане на сладка царевица засаждането на блокове или квадрати се оказа отлично. Как да засадите сладка царевица правилно:
- Предварително отгледаните царевични растения се втвърдяват за 14 дни от средата/края на април на частично засенчено място през деня
- Поставете саксийните коренови топки във вода, докато спрат да излизат въздушни мехурчета
- Изкопайте ями за засаждане с 1,5 пъти диаметъра на кореновата топка
- Изваждане на саксията и засаждане на царевични растения
- Разстояние на засаждане в реда: 30 см до 40 см
- Разстояние между редовете: 70 см до 80 см
- Натиснете почвата и водата
Покривалото от руно предпазва растенията от късни нощни слани през първите няколко седмици. Мулчирането с компост или листа поддържа корените допълнително топли.
Excursus
Отбор на мечтите сладка царевица, боб и тиква
Когато създадете зеленчуков масив, триумвиратът от сладка царевица, боб и тиква постига ненадминати синергични ефекти. Царевичните растения служат като помощни средства за катерене на боб. С корените си фасулът обогатява почвата с азот за тежките храни сладка царевица и тиква. Тиквените растения служат като почвено покритие за царевица и боб, потискат досадните плевели и предпазват почвата от изсушаване.
Жътва на сладка царевица
След като царевичните кочани достигнат етапа на млечна зрялост, започва сезонът на прибиране на реколтата. При ранните сортове стартовият сигнал се дава в края на юли. За да приберете реколтата, можете просто да хванете луковицата с ръка и да я завъртите. Отлепете опаковките и се насладете на очакването на сладко-сладкото лакомство за небцето.
Стъблата и листата изсъхват през следващите седмици и са подходящи за компостната купчина. Ако не искате да чакате толкова дълго, отрежете събраните царевични растения на нивото на земята и настържете зелените в градинския шредер за използване като материал за мулчиране.
Грижа за сладка царевица
Поливането, торенето и натрупването са трите опорни стълба в неусложнената програма за грижи. Ето как се грижите за сладката царевица по образцов начин:
- Плеене няколко пъти седмично
- Поливане, когато повърхността на почвата е суха
- Закръглете стъблата на височина 30 см с компостна почва
- Наторете в средата на юли със 100 g рогови стърготини на m²
- Допълнително наторявайте на всеки 2 седмици с разреден тор от коприва (10 части вода, 1 част тор)
Важно е да се отбележи, че нуждата от поливане нараства постепенно с началото на периода на цъфтеж. Ако влажното, студено време в края на лятото забавя узряването на кочана, моля, отстранете натрупаната пръст.
Болести
При отглеждане на сладка царевица могат да се очакват следните заболявания:
- Ракия от царевичен крак (Ustilago maydis)
- Ръжда по царевица (Puccinia sorghi)
- Листни петна (Helminthosporium sp.)
Царевичната мана е гъбична инфекция, която засяга само царевичните растения в Европа. Ръждата по царевицата се причинява от гъбички от ръжда и е основно главоболие, предимно в Централна Европа. Друг вид гъбична инфекция са листните петна, които се срещат главно при отглеждане на царевица. Към днешна дата не са известни ефективни мерки за контрол, одобрени за домашни градини.
Приготвяне на сладка царевица
Много вкусни рецепти за приготвяне на царевица карат устата ни да се сълзи. Сладко или солено, на скара, печено и прясно като гарнитура към салата – има вкусна вариация за всеки царевичен гурме. Децата и възрастните обичат да хапват сочните, сладки царевични зърна направо от златисто-жълтите, перфектно сварени кочани. Най-важните въпроси относно най-добрата подготовка получават компактен отговор тук:
- Как да готвя? Във вода с щипка захар и щипка хубаво масло.
- Колко време се готви? Малки класове царевица 10 минути, големи класове 15 минути.
- Кога ще бъде готов? Когато царевичните зърна могат лесно да се отстранят от кочана с вилица.
Запазване на царевични кочани – съвети
Веднага след като се прибере, захарта, съдържаща се в сладката царевица, се превръща в нишесте. Само след 24 часа съдържанието на захар е намалено наполовина. Резултатът е брашнен, мек вкус. Добри причини да запазите прясно набрани царевични кочани. Ето как работи:
- Един до три дни: Увийте пресни царевични кочани във влажна кърпа и поставете в хладилника.
- Шест до осем месеца: Бланширайте царевичните кочани за 5 минути, оставете да изстинат, замразете в торбички за фризер.
- Една година и повече: Избутайте прицветниците, завържете ги на кок, окачете царевичните кочани с главата надолу, за да изсъхнат.
Популярни разновидности
Вкусни сортове царевица за частно отглеждане ви представя следната селекция:
- Golden Bantam: Премиум сорт, период на цъфтеж от юли до септември, за прясно набрана консумация, височина на растеж до 200 см.
- Ashworth: много ранен сорт, жълти царевични кочани, подходящ за по-хладни места и малки градини, височина на растеж до 150 см.
- Nana: голямо разнообразие от пуканки, кочани до 20 см дълги, компактен растеж до 150 см височина.
- Damaun: Сорт царевица за нетърпеливи градинари хоби с време на зреене от 85 до 95 дни, вкусни, изключително сладки царевични зърна.
- Medzid: средно ранен, устойчив на болести, стабилен, кочани сладка царевица, 150 см височина.
ЧЗВ
Каква е разликата между сладката и фуражната царевица?
За разлика от фуражната царевица, зърната на сладката царевица имат леко сладък вкус. Видовете царевица, отглеждана като фуражна, придобиват брашнен вкус в края на млечната зрялост, който се засилва по пътя към тестената зрялост. Млечно узрелите, прясно набрани зърна от сладка царевица правят това, което името обещава.
Полезна ли е сладката царевица?
Сладката царевица е много здравословна лятна зърнена храна за цялото семейство. 100 грама сладка царевица съдържа цели 10 грама фибри, 9 грама протеин, 16 грама въглехидрати и 1 грам мазнини. Освен това царевичните зърна са пълни със здравословни минерали като калий, магнезий, калций, желязо и много витамини. С тънките 87 калории на 100 грама, зеленчуковата царевица е вкусно лакомство, което не свършва на бедрата ви.
Как се съхраняват прясно набраните царевични кочани до приготвянето им?
Царевичните кочани, отгледани у дома, от седмичния пазар или от супермаркета, се съхраняват най-добре в хладилник. Увито във влажна кухненска кърпа, за да забавите процеса на превръщане на захарта в нишесте за един до три дни. За по-дълъг срок на годност можете да бланширате и замразите кочаните.
