Листата на дивия чесън губят много от аромата си, когато започнат да цъфтят. Все пак можете да ги използвате в кухнята - точно като цветята, които имат много приложения и дори могат да се съхраняват по различни начини.
Как можете да запазите цветята на дивия чесън?
Най-добрият начин да запазите цветовете на дивия чесън е да ги поставите във фурната или в дехидратораизсушете гиОсвен това са лесни затуршия в оцет или масло, така че да се създаде ароматен подправка оцет или ароматно подправка масло. Възможно е също да замразите цветя от див чесън
Можете ли да изсушите цветя от див чесън?
Най-добрият начин да запазите цветовете на дивия чесън е да ги изсушите във фурната, както следва:
- Скъсване на цветя
- измийте ако е необходимо и подсушете
- разстелете хлабаво върху тава застлана с хартия за печене
- сушене за два часа при 70 °C
- след това го оставете да изстине
- напълнете в добре затварящ се съд
По време на процеса на сушене не забравяйте да държите вратата на фурната леко отворена с дървена лъжица или нещо подобно. Това позволява на влагата да излиза по-добре. Като алтернатива е възможно и сушене вавтоматичен дехидратор. След изсушаване на цветята ги съхранявайте на тъмно и сухо място. Издържат околоедна година
Как се маринова див чесън?
Можете също така да консервирате цветовете на дивия чесън, като ги накиснетев оцет или масло. Продължете както следва:
- Откъсвайте цветята внимателно
- използвайте само здрави цветя без петна или подобни
- измийте ако е необходимо и подсушете
- Изсипете цветята в добре затворен съд
- напълнете с оцет или растително масло по ваш избор
Много подходящи за това са белият винен оцет, ябълковият или белият балсамов оцет. За масло можете да използвате всяко растително масло, което искате. Оцетът или олиото, рафинирани с цветове от див чесън, придобиват вкус, подобен на чесън. Вместо цветовете, цветните пъпки също могат да се мариноват в оцет и масло катофалшиви каперси.
Възможно ли е да замразите цветя от див чесън?
Подобно на ароматните листа - които, за разлика от цветовете, не трябва да се сушат - цветовете на дивия чесън също могат да бъдат консервирани чрез замразяване. За да направите това, първо измийте цветята и след това ги подсушете с кухненска кърпа. Като алтернатива можете също да ги центрофугирате сухи в центрофугата за салата. Сега поставете цветята в контейнер, подходящ за замразяване - например пластмасов контейнер или торба за фризер - и го поставете във фризера. Между другото, много е практично да поставите малко цветя и вода или масло втава за кубчета лед и след това да ги замразите.
Съвет
Можете ли да ядете сурови цветове от див чесън?
Разбира се, можете да ядете цветовете на дивия чесън сурови - например като топинг на сандвичи или омесени в масло от цветя. Маслото от цветя изглежда много красиво на масата за закуска или на шведска маса.
