Много хора знаят, че листата от див чесън са вкусни и могат да се използват по много различни начини в кухнята. Но знаете ли, че цветята на дивия чесън също са годни за консумация и добавят фина нотка на чесън към много ястия? По този начин можете нежно да изсушите нежните цветове на горската билка.
Можете ли да изсушите цветя от див чесън?
Всъщност можете да запазите цветовете на дивия чесън много добре, като изсушите. Само малко от ароматния вкус се губи, а сухите цветя също запазват свояхубав цвятДивият чесън цъфти между края на април и началото на май за околодве до три седмици
Как се сушат цветове от див чесън?
Най-лесният начин е да изсушите деликатните цветове на дивия чесънведнага след събирането им - не ги оставяйте първо да увяхнат, тъй като това ще повреди аромата! Вместо това направете следното:
- Избирайте само безупречни и здрави цветя.
- Измийте ги внимателно под течаща вода.
- Изсушете цветята с кухненска хартия.
- Завъртете ги в центрофуга за салата, ако желаете.
- Разстелете ги хлабаво върху тава, застлана с хартия за печене.
- Сушете при 70°C за около два часа.
Затегнете дървена лъжица или нещо подобно между вратата на фурната и фурната, за да може влагата да излезе. Като алтернатива, цветята могат да се изсушат и вдехидратор.
Как правилно съхранявате изсушените цветове от див чесън?
След изсушаване оставете цветчетата див чесън първо да изстинатСлед това ги напълнете в съд, който може да се затвори добре - по възможност херметически - например с капачка на винт. Поставете този съд натъмно и сухо място, например в килера или мазето.
За какво можете да използвате изсушени цветове от див чесън?
Изсушените цветове от див чесън могат да се използватза много цели, например
- като подправка в готвенето
- за поръсване на салати и супи
- за рафиниране за сандвичи
- като част от вашата собствена смес от подправки
- за сол от див чесън
- за масло от цвят на див чесън
- за песто от див чесън
- за билков кварк и дипове
Сухите цветове от див чесън се съчетават особено добре вСмеси от подправки с - също сушени - билки като майорана, риган, магданоз и със сушени люти чушки и лук на прах.
Колко издържат изсушените цветове от див чесън?
Ако се съхраняват правилно, изсушените цветове от див чесън ще издържатоколо година. Но внимавайте: с течение на времето цветята губят все повече от вкуса си, поради което не бива да ги съхранявате твърде дълго. Следващата пролет отново ще има доставки!
Съвет
Можете ли да изсушите и листа от див чесън?
По принцип цветовете на дивия чесън също могат да се сушат, но тази процедура не се препоръчва. За разлика от цветята, листата губят аромата си много бързо и затова се запазват по-добре при замразяване.
