Реколтата от грах зависи от сорта и предназначението. Хрупкавият пресен грах като зеленчуци за закуска се бере по различно време от сушения грах. Ето как уцелвате реколтата точно.
Кога трябва да берете грах?
Кога е подходящото време за прибиране на грах? Съберете захарния грах, когато зърната се виждат през шушулката. За светлия грах изберете шушулките, когато изглеждат пълни и твърди. Грахът за прясна консумация трябва да се бере зелен, когато зърната могат да се усетят през шушулката.
Берете няколко пъти за най-добро качество на реколтата
Има период от 3 до 4 месеца между сеитбата и прибирането на реколтата. Тъй като шушулките на отделните сортове не узряват едновременно, растенията се берат многократно. Ако зрелият грах остане на храста твърде дълго, качеството е компрометирано.
- Жънете захарния грах, когато зърната могат да се видят през шушулката
- Берете светлия грах, когато шушулките изглеждат плътни и твърди
- Оберете зеления грах за прясна консумация, когато зърната могат да се усетят през шушулката
Оптималното време за прибиране на грах е изтекло, когато зърната излязат през шушулките и се усещат твърди. Времето не може да бъде избрано достатъчно рано, за да ги ядете сурови, защото тогава ще берете особено крехък грах.
Приберете сух грах и семена по-късно
Грахът, който сте възнамерявали да служите като семена за следващия сезон, остава на растението по-дълго. Те се берат само когато са напълно узрели, когато шушулките вече са започнали да изсъхват.
Същото важи и за частта от реколтата, която се използва в кухнята като сушен грах. Тези шушулки ще изсъхнат известно време на проветриво място. Вместо да се налага трудоемко да отстранявате зърната от всяка шушулка, това качество на реколтата е идеално за вършитба.
Свежи от леглото до фризера
Пресният грах е кулинарна наслада. Тъй като зърната могат да се съхраняват само 2 до 3 дни след прибиране на реколтата, те са рядкост в търговията. Като любител градинар, вие се радвате на привилегията да ядете пресен грах. Излишните количества реколта отиват във фризера.
- извадете граха от шушулката
- бланширайте във вряща вода за 2 минути
- Оставете да изстине и веднага го напълнете в торбички за фризер
При температура -18 градуса по Целзий грахът може да се съхранява 1 година.
Съвети и трикове
След прибиране на реколтата отрежете растенията близо до земята и оставете корените в почвата. Кореновата маса отделя много азот и обогатява почвата с хранителни вещества за следващите култури.
