Целина и целина имат различно време за прибиране на реколтата. Докато едното може да понася температури малко под нулата, другото трябва да се прибере преди началото на сланата, за да не стане негодно за консумация. Въпреки че целината е най-вкусна прясна, тя може да се съхранява и замразява.
Кога и как берете целина и целина?
Можете да берете целина от юни нататък, като отрежете дръжките и оставите растението в леглото. Беритбата трябва да приключи най-късно до октомври, тъй като целината е чувствителна към замръзване. Целината пък се бере от края на август до декември, като се отделя грудката от зелето и корените. Леките студове не са проблем.
Жътва на целина
Времето за прибиране на реколтата от целина започва през юни. Тъй като има най-добър вкус в прясно състояние, реколтата се бере при необходимост. Тук просто отрязвате дръжките и оставяте растението в леглото. Това насърчава повторното израстване на стъблата целина.
Целина е чувствителна към замръзване. Ниските температури карат пръчките да станат стъклени и негодни за консумация. Тъй като първите нощни слани обикновено настъпват от октомври нататък, целината трябва да се прибере до този момент.
Ако сте отгледали целина в саксия, от октомври я оставете на закрито. При температури между 10 и 20 градуса по Целзий можете да го берете малко по малко.
Беритба на целина
Всеки, който е решил да отглежда целина ще започне да бере реколтата от края на август. Ако искате да оставите вашите грудки да растат, можете да оставите целината в леглото за по-дълго време. Беритбата е възможна до декември. Леки студове до около -3 градуса по Целзий не засягат целината.
След прибиране на реколтата
- Отделете билката целина от грудката
- може да се използва като зеленчуци за супа
- Разделни корени
Съхранение и замразяване
Ако целината се съхранява на хладно и сухо място, ще издържи няколко месеца. Доказан метод е да се съхранява в сух пясък.
Ако целината се замразява, тя се измива и обелва. Нарязва се на малки кубчета, бланшира се и след това се замразява.
Целина е най-добре да се консумира веднага след прибиране на реколтата. Подходящо е и за замразяване, ако е измито, нарязано и бланширано.
Съвети и трикове
За да може целината да издържи няколко месеца, почвата в никакъв случай не трябва да се отмива. Остатъците от пръст е най-добре да се оставят да изсъхнат върху грудката.
