Круши за трапеза, круши за сайдер, круши за готвене - летни круши, есенни круши, зимни круши - има толкова много видове крушови дървета, че не е лесно да изберете едно за собствената си градина. Малко ръководство за любители градинари.
Какви видове круши има и за какво се използват?
Има различни видове круши като трапезни, готварски, сайдер, летни, ранни есенни, есенни и зимни круши, които се различават по време на зреене, предназначение и вкус. Препоръчително е да се засаждат няколко сорта за торене и по-дълго време за прибиране на реколтата.
Различните времена на зреене и употреби
Ако смятате, че крушите са круши, нека ви докажем, че грешите. Крушите се предлагат в много разновидности. Всеки има свое местоположение и нужди от грижи.
Някои сортове круши узряват рано, други не узряват до късна есен. Ето защо крушовите видове се делят на летни, есенни, късноесенни и зимни круши.
Ранните круши са най-вкусни прясно от дървото и не могат да се съхраняват дълго. Крушите за готвене, от друга страна, са идеални за консервиране или за ястия с круши. Късните есенни и зимни круши са най-добрите сортове за зимни запаси. Могат да се съхраняват няколко месеца.
трапезни круши
Трапезните круши са всички видове круши, които са подходящи за сурова консумация. Тези круши обикновено са доста големи и гладки и имат типична крушовидна форма. В зависимост от основата, ароматът може да бъде слаб до силен. Трапезните круши имат предимно сладък вкус, но има и кисели видове.
Готвене на круши
Крушите за готвене, както подсказва името, са негодни за консумация, когато са сурови. Те трябва да се сварят, така че да станат меки. Ароматът наистина се развива само при нагряване. Крушите за варене са идеални, ако искате да направите компот от крушите или да ги консервирате в буркани. Има много круши за готвене, особено сред старите сортове круши.
Повечето круши
Повечето круши често се отглеждат в овощни градини. Плодовете обикновено са доста малки и могат да изглеждат леко набръчкани. Сайдер крушите нямат добър вкус сурови. Те се използват за предпочитане за производството на крушов сайдер. Крушите за сайдер също се отглеждат на големи площи за производство на вино. Отглеждането си струва само в голям мащаб. Круши за сайдер рядко се засаждат в домашните градини.
Летни круши
Първите летни круши узряват през юли. Въпреки това, берете повечето сортове летни круши през август и септември. Те трябва да се използват веднага, защото съхранението им няма да им е от полза. Те също не са подходящи за консервиране.
Най-известните летни круши включват:
- Цветна юлска круша – плод с жълто-червени ивици, много сладък
- Yellow Williams Christ – златистожълт, петнист плод, много сладък
- Red Williams Christ – жълтеникав до тъмночервен плод, сладък
- Рано от Trévoux – плодове с червени точки, много сочни
Ранни есенни круши
Можете да берете ранни есенни круши между септември и октомври. Обикновено не са толкова сладки, колкото летните круши. Вкусът често е много ароматен. Тези видове круши се съхраняват малко по-добре от летните.
Добре познатите ранни есенни круши
- Gute Luise – жълто-зелен до кафяво-червен плод, сладък и кисел
- Good Grey – сиво-кафяв плод, сладък и сочен
- Gellert's butter pear - жълто-кафяв плод, сочен
- Двойна круша Philips – жълт до леко червеникав плод, сладък, сочен
Есенни круши
Узряват между октомври и декември в зависимост от метеорологичните условия. На неблагоприятни места обаче плодовете не винаги узряват. Следователно есенните круши трябва да се засаждат само в много защитени зони, за предпочитане пред стените на къщата.
Добре познатите есенни круши
- Vereinsdechantsbirne – оранжево-червен до кафеникав плод, сладък и кисел
- Вкусно от Charneux – бледочервен плод, много сочен, идеален за консервиране на круши
- Конференция – светлозелен плод, сочен, сладък, ароматен
- Александър Лукас – жълт плод, сладък, сочен
Зимни круши
Зимните круши не са готови за прибиране до декември. Често отнема до януари, преди да могат да бъдат събрани. Следователно зимните круши не са подходящи за неблагоприятни места с ранни слани. Те не узряват навреме и замръзват до смърт на дървото. Изключение прави пастирската круша, която може да се бере от септември до януари, ако условията са благоприятни.
Добре познатите зимни круши
- Пасторска круша – зелен плод, сладко-кисел, сочен
- Графиня на Париж – зеленикаво-жълт плод, деликатен аромат, сладък
- Зимна пъстърва Nordhäuser – жълти до светлочервени плодове, сочни, сладки, много пикантни
- Голяма котешка глава - зелено-червен плод, годен за консумация само след готвене
Нови сортове круши всяка година
Нови сортове круши излизат на пазара почти всяка година. Струва си да попитате в разсадника за дървета. Новите сортове често са устойчиви на мана и устойчиви на вредители.
Запазване на стари сортове круши
За съжаление, старите сортове круши все повече се забравят. Изключение прави Clapp's Favorite, сорт, който все още се среща често в градините днес.
Някои градинари хоби се ангажират да запазят старите видове. Чрез присаждане и размножаване те гарантират, че старите сортове круши няма да изчезнат напълно от градините.
Ако се интересувате от стари сортове крушови дървета, струва си да посетите алтернативни разсадници за дървета или градинската колония в града. Там все още често се отглеждат стари сортове. Повечето градинари хоби са щастливи да отрежат издънки от старите си крушови дървета и да ви помогнат да размножите почти забравени сортове круши.
Съвети и трикове
Засадете няколко вида круши в градината. Тъй като крушовите дървета не се самоопрашват, те се нуждаят от друго дърво за опрашване. Ако отглеждате круши с различно време за прибиране на реколтата, можете постоянно да берете пресни круши от лятото до есента.
