В началото на есента е време да берете фъстъци от собствената си градина. Как да разберете кога плодът е узрял, как да го берете и как най-добре да го съхранявате или обработвате.
Кога и как берете фъстъци в собствената си градина?
Фъстъците узряват в началото на есента, когато растението пожълтява. За да ги приберете, разхлабете почвата около растението с вилица за копаене, внимателно повдигнете и издърпайте растението. Оставете фъстъченото растение да изсъхне предварително, отстранете плодовете и изсушете допълнително преди съхранение или обработка.
Ето как се берат фъстъците
- Изкопайте растение
- Предварително изсушено фъстъчено растение
- Свалете плода
- Продължете да съхнете
- Съхранение или приготвяне
Кога е времето за беритба на фъстъци?
Когато растението започне да пожълтява, фъстъците под земята са узрели.
Можете да очаквате реколта от 30 до 50 плода на фъстъчено растение, ако местоположението и метеорологичните условия са добри.
Изкопайте фъстъци заедно с растението
Използвайте вилица за копаене (€139,00 на Amazon), за да разрохкате почвата около растението. Внимателно го повдигнете леко.
Издърпайте фъстъченото растение с висящите от него плодове от земята, така че фъстъците да залепнат за него.
Използвайте фъстъци
Фъстъците не са просто вкусни закуски. Те придават финалните щрихи по-специално на азиатските ястия. Можете просто да готвите пресни фъстъци. Можете да ги съхранявате във фризера шест месеца.
Сушене на фъстъци
Ако искате да съхранявате фъстъците за дълго време, трябва да ги изсушите добре. Остатъчното съдържание на вода не трябва да надвишава пет процента.
Окачете растенията да изсъхнат на проветриво място за около две седмици.
Само когато растението е изсъхнало добре, извадете фъстъците и ги оставете да продължат да съхнат още две седмици.
Печене на фъстъци
За да изпечете фъстъците, нагласете фурната на около 180 до 200 градуса. Поставете обелените плодове, със или без кожата, върху лист за печене, покрит с пергамент. Обелените ядки трябва да се сложат във фурната за около 15 до 20 минути. Фъстъците без черупки отнемат пет до десет минути повече.
Печенето наистина развива аромата на фъстъците. Ако искате да направите солени фъстъци, оваляйте ги в едра морска сол, докато са още топли.
Съвети и трикове
Уверете се, че съхранявате сушени фъстъци на сухо, проветриво и не прекалено топло място. В противен случай съществува риск от развитие на опасната плесен Aspergillus flavus. Заразените фъстъци са вредни за здравето и вече не са подходящи за консумация.
