Всяка роза, независимо дали е храстовидна, катерлива, благородна, почвопокривна, жив плет или дива роза, произвежда шипки от оплодените си цветове. Но какви характеристики имат шипките, кога узряват и какво можете да правите с тях?
Какво представлява шипката и как се използва?
Шипките са плодовете на розовите растения, които възникват след оплождането на цветовете. Те варират по размер, форма и цвят и обикновено узряват между октомври и ноември. Шипките имат сладко-кисел вкус и могат да се използват по много начини, напр. Б. за пюре, конфитюр, сок, вино, ликьор или чай.
Ядките са истинските плодове
Шипката е така нареченият сборен плод. Истинските плодове са малки, жълтеникави на цвят ядки, които се намират под кората и в средата на пулпата на плода. Те имат многобройни четинки, подобни на шипове, и причиняват сърбеж, когато влязат в контакт с кожата.
Без еднообразие – вместо това цари разнообразие
Няма такова нещо като шипката. Шипките се различават значително по форма, размер и цвят. От сорт до сорт, те могат да бъдат между 1 и 5 cm високи, с яйцевидна до плоско-сферична форма и оцветени в оранжево до пурпурно.
Кога шипките са узрели и готови за прибиране на реколтата?
Розовите цветя се заменят с шипки. Най-малко шипки узряват през септември. Те обикновено достигат зрялост между октомври и ноември.
Могат - ако не са били изядени преди - да се берат през цялата есен и през пролетта на следващата година. През това време те бавно изсъхват върху храста.
Вкусът на шипки
Шипките са най-вкусни след слана. Тогава те са сладко-кисели, пикантни и меки като консистенция. Пулпата и кората са годни за консумация. Ядките, които съдържа са твърди и не трябва да се консумират в големи количества. Като цяло, колкото по-късно се берат шипките, толкова по-сладки са.
Разнообразни употреби
От ядките може да се извлече масло. Те могат да се използват и за размножаване на растението. Самите шипки могат да се използват като храна за птици, да се консумират сурови или преработени допълнително. Например, от тях могат да бъдат създадени следните лакомства:
- Mus
- конфитюр
- сок
- Вино
- Ликьор
- Чай
Съвети и трикове
Веднага след като червената кора на шипката стане стъклена и се поддава при натискане с пръст, това е най-доброто време за консумация на тези плодове сурови. От храста до устата: внимателно изстискайте пулпата в края на стъблото, така че ядките да останат в черупката и се насладете.
