Шипковите шипки са не само годни за консумация, но и много вкусни, макар и леко тръпчиви. Ако сте събрали реколтата след първата слана, тогава плодовете ще бъдат малко по-сладки, но и малко по-меки.
Какво можете да направите с шипка?
Плодовете на шипката са ядливи, вкусни и богати на витамин С, ликопен, фибри и минерали. Могат да се използват като плодово пюре, конфитюр, супа, ликьор или в сосове. Беритбата се извършва, когато шипките са напълно узрели и могат лесно да се отделят от стъблото.
Какви съставки има шипката?
Освен голямо количество витамин С, шипките съдържат и много ликопен. Червеният растителен пигмент е известен предимно от доматите и е един от ефективните антиоксиданти. Някои други витамини, фибри и ценни минерали като магнезий, калций и калий, танини и пектини също могат да бъдат намерени в шипките.
Това ги прави популярен домашен лек при настинки, за укрепване на имунната система и за стимулиране на апетита. Дори се казва, че шипките облекчават проблеми с пикочните пътища. Той също така насърчава заздравяването на рани в случай на малки наранявания в устата, кървене на венците или пародонтоза. Не се препоръчва самолечение без медицински съвет.
Как мога да използвам шипките?
Плодовете на шипката, а също и на ябълковата роза могат да се използват по много различни начини. Можете да използвате шипките за приготвяне на сурово плодово пюре за незабавна консумация, сладко или супа или дори ликьор. Шипките също често се използват за чай, особено когато са изсушени. Сгответе шипково лютеница или подправете соса на вашето печено еленско месо с киселите шипки.
Кога и как да бера шипките?
Не събирайте шипките, докато не са напълно узрели. Ще забележите това, защото могат лесно да се отстранят от стъблото. Първите слани карат шипките да стават по-сладки. Ако дотогава птиците не са изкълвали вашите шипки, не берете реколтата преди първата слана. Защо не отрежете няколко клона със зрели шипки като есенна украса.
Най-важното нещо за шипките:
- високо съдържание на витамин С
- съдържа минерали и пектин
- богат на фибри
- Плодовото пюре без варене е особено богато на витамини
- сладко или солено: конфитюр или лютеница
- с алкохол: пригответе вино или ликьор
- за подправка: вкусно в дивечови сосове
Съвет
Поради високото си съдържание на витамин С, шипката е наричана още „лимонът на севера“. Пюрето от пресни сурови плодове съдържа особено високо количество от този витамин.
