Кафирският лайм или кафирският лайм, латински Citrus hystrix (т.е. бодлив, поради силно бодливите клони) е ботанически един от Papedas, семейство цитрусови, което е само малко свързано с по-известните видове. Растението се нарича още Mauritius papeda или makrut.
Кафир лаймът забранен ли е в Германия?
Няма забрана за внос на кафирски лайм (Citrus hystrix) в Германия. Растенията са достъпни онлайн и се отглеждат в специализирани разсадници. Пресните листа и плодове обаче са рядкост в супермаркетите и обикновено се предлагат само като сушени или замразени версии в азиатските магазини.
Откъде идва името Kaffir lime?
Защо екзотичният цитрусов вид се нарича "кафирски лайм" на много европейски езици, все още е неразгадана мистерия днес. Всъщност това е обиден термин; в края на краищата „кафир“беше много унизителен термин за цветнокожите, особено в колониалните времена. По-специално южноафриканската етническа група Xhosa се е наричала така по време на ерата на апартейда. Терминът „кафир“сега се класифицира като реч на омразата и следователно е забранен.
Името на кафирския лайм от арабски ли е?
Но растението, което е много разпространено в Югоизточна Азия, не е задължително да носи името си от „кафирите“. Вместо това има втори тип тълкуване, според което думата идва от арабския „кафир” за „неверник” или „село” (в смисъл на „изостанал”). Това извеждане обаче не позволява да се правят заключения относно действителното значение на името.
Вносът на кафирски лайм не е забранен
Освен много странното име - чийто произход вероятно няма да бъде дешифриран скоро - в мрежата от време на време циркулират слухове, че вносът на кафирски лайм и други продукти/стоки от Югоизточна Азия ще бъде забранен. Е, любителите на тайландската кухня не трябва да се притесняват, защото кафирският лайм е и остава доста леснодостъпен в ерата на интернет - дори ако подобна забрана за внос все още не е нито обсъждана, нито въведена. Кафирските липи вече се отглеждат и в специализирани разсадници, като дърветата обикновено се отглеждат от резници и се присаждат върху подходяща основа. Можете да закупите такова растение във всеки онлайн градински магазин.
Свързани видове кафирски лайм
Сродни видове на кафирския лайм включват Alemow (Citrus macrophylla) с неговите големи плодове с ръждива кожа и меланезийската папеда (Citrus macroptera). Първото често се използва като основа за присаждане, второто е впечатляващо растение с огромни, лъскави листа и плодове с размер на портокал.
Пресни листа и плодове не се предлагат в супермаркетите
За разлика от цялото растение, пресните листа и плодове не се предлагат в немските супермаркети. Можете да закупите само сушени или замразени листа от кафирски лайм в специално заредени азиатски магазини - но само рядко там, защото тези подправки не са често търсени. Плодовите кори или самите плодове не се предлагат нито пресни, нито сушени в Германия - просто няма пазар за тях. Така че, ако искате да сготвите оригинална тайландска храна, нямате друг избор, освен да закупите малка кафирска липа - не се притеснявайте, не изисква много усилия, за да се грижите за нея.
Съвети и трикове
Вместо листата на кафирския лайм или кората от плода му, можете също да използвате листата и кората на наличния в търговската мрежа лайм (ключов лайм или мексикански лайм, латински Citrus aurantiifolia). Това е по-лесно за получаване (във всеки супермаркет). Въпреки това ястията, приготвени от него, не са толкова ароматни, колкото оригинала.
