Дивият чесън (Allium ursinum) се използва за подправяне на различни ястия в района на разпространение в Централна Европа от няколко века. Листата, пъпките и цветовете имат вкус, подобен на чесън, който варира в зависимост от сезона.
Как и къде да засадя див чесън?
Най-добре е да засадите див чесън на сенчесто място с богата на хумус и влажна почва. Засяването на семена, засаждането на луковици див чесън или преместването на цели растения са подходящи методи. Идеалното време за прибиране на реколтата за по-млади, по-меки листа е март и април.
Как растат растенията див чесън?
По принцип дивият чесън е многогодишно растение, чийто успех зависи основно от фактори на местоположението, като правилния почвен субстрат, правилната степен на падане на светлина и достатъчно влага в почвата. Листата израстват от продълговатите луковици дълбоко в земята всяка пролет и често излъчват ясно забележима, характерна миризма. Още през лятото надземните растителни части умират, след като семената се самозасяват и цялата енергия на растенията се съхранява в луковиците, докато поникнат отново следващата пролет.
Кое място предпочита дивият чесън?
В природата дивият чесън обикновено се среща в сенчести широколистни гори с богата на хумус почва. Особено в депресии с достатъчно почвена влага, дивият чесън може да се размножи в плътен килим от растения само за няколко години. Ако искате да засадите див чесън в собствената си градина, трябва да изберете сенчесто и следователно равномерно влажно място за отглеждане в сянката на дърветата или храстите.
Кога трябва да засеете или засадите див чесън?
Има различни варианти за специално отглеждане на див чесън в градината:
- посяването на семена
- засаждане на луковици див чесън
- трансплантация на цели растения
Растения от естествени източници често се изкопават, за да се отглежда див чесън в градината. При наличие на съгласие на собственика извън защитените територии отделните растения могат да се изкопаят с лопата или вилица за копаене. Те обаче не трябва да изсъхват по време на транспортирането до новата дестинация. Отглеждането му в градината е по-лесно с наличните в търговската мрежа луковици див чесън. Тъй като дивият чесън се възпроизвежда сам при добри условия, луковиците не трябва да се засаждат твърде близо. Когато сеете семена, трябва да избягвате да ги предпочитате и да ги засеете директно на планираното място. Тъй като семената от див чесън се нуждаят от до две години, за да покълнат, иначе е трудно да се поддържа постоянна влажност на почвата.
Как се размножава дивият чесън?
За размножаване отделните луковици се изкопават от гъсто насаждение от див чесън или семената се събират от увяхналите цветове на дивия чесън.
Кога цъфти дивият чесън?
Белите съцветия на дивия чесън се появяват регионално различно от април до май. Малко преди това все още затворените пъпки могат да се наберат и мариновани в оцет като каперси.
Кога е най-доброто време за прибиране на див чесън?
Вкусът на дивия чесън не е толкова интензивен през март и април, така че младите листа се берат за предпочитане през тези месеци. През по-късната пролет и лятото листата стават все по-влакнести и започват да увяхват.
Съвети и трикове
Засаждането на див чесън в собствената ви градина може да ви предпази от объркване с отровни двойници, но листата все пак трябва да бъдат тествани за тяхната миризма, подобна на чесън. Ако подозирате лисича тения, трябва да избягвате сурова консумация.
