Независимо дали като параван за поверителност, за по-късно сушене за производство на семена или за ядене - бобът не трябва да се третира лековато.
Бобът отровен ли е и как може да се консумира безопасно?
Бобът Fieron съдържа токсични лектини като фазин, които са опасни за хората и животните. Само четири сурови зърна могат да имат токсични ефекти. Тези вещества се унищожават чрез нагряване (от 75 °C) или ферментация и зърната стават годни за консумация.
Токсични лектини
Лектините, които съдържа, включително фазин по-специално, имат токсичен ефект както върху хора, така и върху животни като кучета, котки, гризачи и коне. Само четири сурови зърна могат да причинят токсични ефекти при възрастен. Тези вещества се разрушават чрез нагряване (от 75 °C) или ферментация. Тогава зърната са годни за консумация.
Симптоми на отравяне
Приблизително половин до един час след консумация на суров боб, в зависимост от тежестта, могат да се появят следните симптоми:
- Гадене
- Повръщане
- (кървава) диария
- тръпки
- Крампи
- Колики
- Изпотяване
- разширени зеници
- повишена телесна температура
Съвет
Някои хора са чувствителни дори при докосване на растението. Кожата ви показва възпаление (така наречената краста на боба). Ако сте един от тези хора, сложете гумени или градински ръкавици, преди да влезете в контакт с боб!
