Кейлът трябва да се бере само след първата слана, но какво да кажем за бялото зеле? Има ли по-добър вкус след първата слана и дори издръжлив ли е? Тук можете да научите повече за бялото зеле и връзката му със сланата.
Бялото зеле трябва ли да се бере само след слана?
Бялото зеле е донякъде издръжливо в зависимост от сорта, но не е задължително да се бере след първата слана. Есенното бяло зеле може да остане в лехата през зимата, докато ранните сортове трябва да се берат преди настъпването на зимата. Засаждането се извършва след ледените светци в средата на май.
Бялото зеле не е кейл
Кейлът обикновено има горчив вкус, ако е набран, преди да е претърпял малко студено време. Това се дължи на високото съдържание на нишесте и ниското съдържание на захар. Ако стане студено около него, той намалява производството на нишесте, но продължава да произвежда захар и следователно има по-малко горчив и по-сладък вкус. Това не важи за бялото зеле. Така или иначе, бялото зеле няма горчив вкус и следователно не е необходимо да се бере преди слана.
Издръжливо ли е бялото зеле?
Дали бялото зеле е издръжливо или не зависи от сорта. Някои видове бяло зеле, така нареченото есенно бяло зеле, не се засаждат до есента, остават през зимата в лехата и се прибират на следващата пролет. За да го предпазите от силна слана, трябва да поставите няколко клона върху растенията си с бяло зеле. Ранните сортове бяло зеле, от друга страна, не винаги са издръжливи и затова трябва да се берат преди настъпването на зимата. Като цяло трябва да се отбележи, че бялото зеле при никакви обстоятелства не трябва да се бере в слана.
Засадете бяло зеле само след слана
Както при всички зеленчуци, същото важи и за бялото зеле: засадете растенията бяло зеле на открито само когато вече не се очаква слана. Ориентирът тук са ледените светци в средата на май. След тази дата можете също да засеете вашето бяло зеле директно в лехата.
Замразете бяло зеле
Бялото зеле може лесно да бъде замразено, сурово, бланширано или приготвено. За целта почистете старателно зелето, нарежете го на ивици или го настържете и в идеалния случай го бланширайте за кратко в гореща вода. Това намалява силата на звука. Оставете вашето зеле да се охлади и след това го поставете в торба за фризер или друг херметически затворен контейнер. Тук можете да намерите други опции за съхранение на вашето бяло зеле.
Съвет
В този преглед ще разберете кога да сеете и берете кой вид бяло зеле.
