Есента и зимата са сезонът на ядките. След като са изсушени за около четири до шест седмици, ядките могат да се консумират и следователно могат да бъдат намерени в почти всеки пакет на Дядо Коледа. Орехите също могат да се използват по различни начини в кухнята. Нашата торта с ядки Engadine има прекрасен вкус с адвент кафе, а малки и големи ще харесат домашно приготвените орехи.
Какви са вкусните рецепти с ядки?
Опитайте тези прости рецепти с орехи: Захаросани орехи, идеални за лека закуска или като подарък, и торта с ядки Енгадин, идеална за адвент кафе или празнични поводи. И двете рецепти са лесни за приготвяне и вкусни.
Захаросани орехи
Съставки:
400 г захар
2 пакетчета истинска ванилова захар
200 г орехови ядки
125 мл водаЛист опаковъчна хартия
Подготовка
- Смесете захар, ванилова захар и вода в тиган.
- На максимална температура, при непрекъснато бъркане, оставете да заври
- Добавете ядките към кипящата смес, намалете котлона.
- Продължете да бъркате, докато карамелът покрие ядките и достигне средно кафяв оттенък.
- Изсипете орехите върху хартия за печене и ги разкъсайте с две вилици.
- Не забравяйте да го оставите да изстине преди консумация, ядките са много горещи.
торта с ядки Енгадин
Съставки:
Тесто
500 г брашно
300 студено масло, нарязано на парчета
200 г захар
2 яйца1 щипка сол.
Пълнеж
400 г едро смлени орехи
200 г захар
200 мл сметана2 супени лъжици мед
За четкане
1 жълтъкканела
Подготовка
- Направете маслено тесто от съставките за тестото и го дръжте на студено.
- През това време намаслете форма или тава за тарта или я постелете с хартия за печене.
- Постелете дъното и страните с малко повече от половината тесто.
- Разточете останалото тесто и изрежете сладки, например във формата на елха или звезда. Като алтернатива можете да поставите тестото като чиния върху пълнежа.
- Карамелизирайте захарта в тиган, добавете орехите и деглазирайте със сметана.
- Разпределете сместа бързо върху подготвената основа и веднага я покрийте с леко припокриващи се бисквитки или блат тесто.
- Намажете с яйчен жълтък и поръсете с канела.
Печете на 180 градуса за около 40 минути (стик тест).
Тортата ще се запази няколко седмици, ако се съхранява на хладно и сухо място.
Съвет
Счупването на пресни орехи е много работа. От друга страна, ядките без защитна обвивка, при условие че се съхраняват на хладно и сухо място в плътно затворен съд, ще издържат само около четири седмици. Въпреки това, орехите могат да бъдат замразени в херметически затворен контейнер и използвани като пресни ядки до една година.
