През есента и зимата е сезонът на кестените или кестените. Тези плодове се предлагат в печена форма, особено на коледните базари. Но можете също да подготвите различни други видове от тях и да ги съберете сами в някои райони на Германия.
Кога е времето за беритба на кестените?
Времето за бране на кестени обикновено е между края на септември и средата на октомври. Зрелите плодове падат от дървото и трябва да се приберат бързо, тъй като могат да се съхраняват за сравнително кратко време в естествената си форма и са търсени и от животни като катерици и диви свине.
Къде се берат кестените?
Сладкият кестен, както още наричат сладкия кестен, предпочита мек климат и топло място. Произхожда предимно от Южна Европа. В Германия се среща най-вече в лозарските райони, например в Пфалц, но също и в Шварцвалд, Таунус или на Мозел, Саар и Нае. В по-студените райони количеството на реколтата намалява значително, дори ако кестените реагират чувствително само на късни слани.
Кога узряват кестените?
Времето за узряване на кестените е доста ограничено. Обикновено пада между края на септември и средата на октомври. Зрелите плодове не се берат, те падат от дървото и „просто“трябва да се приберат. Те обаче имат голяма конкуренция, защото катериците и дивите свине също харесват кестени. По природа кестените не издържат много дълго, но различни методи за отглеждане са произвели сортове, които могат да се съхраняват доста добре.
Как мога да приготвя и използвам кестени?
Предпочитаният начин за приготвяне на кестени е печенето. Можете също така да го използвате, за да направите много вкусна супа, да напълните гъска с него или да направите сладки десерти с него. Ако искате да запазите по-голямо количество реколта, се препоръчва замразяване. Плодовете могат и да се сушат.
Накратко най-важните неща:
- Жътва обикновено в края на септември до средата на октомври
- зрели плодове падат от дървото
- събирай бързо
- сравнително кратък срок на годност
Съвет
Не позволявайте на катериците да откраднат зрелите ви кестени.
