Дюлите са една от най-старите овощни култури в нашите региони. Те се споменават писмено още през осми век. Хилдегард фон Бинген, известната лечителка и мистик от Средновековието, посочва няколко пъти в своите писания положителните страни и лечебните ефекти на дюлята. Ябълковите дюли в момента преживяват ренесанс. Но кои разновидности са особено вкусни?
Кои сортове ябълкови дюли са особено вкусни?
Популярните сортове ябълкова дюля са Цариградска, лесковашка гигантска дюля, ябълкова дюля Cydonia и ябълкова дюля Champion. Те се характеризират с твърда, ароматна каша, различни размери и форми на плодовете и устойчивост на замръзване.
Как да разпозная ябълка дюля?
Тази дюля има заоблена, обикновено силно набраздена форма. Месото е доста твърдо и сухо, но по-ароматно от това на крушовите сортове дюли.
Най-често срещаните разновидности
- Константиноплер: Много стар сорт дюля, който вероятно идва от региона на Кавказ и се отглежда в Германия от векове. Расте средно силно и изправено. Рядко разклонената корона е широка и разперена, което е благоприятно за узряването на плодовете. Месото е бяло до жълтеникаво на цвят.
- Гигантска дюля от Лесковац: Този сорт дава особено големи плодове. Златистожълтата черупка е покрита с много фин мъх. Ароматната бяла плът запазва красивия си цвят дори при готвене. Тази ябълкова дюля е изключително устойчива на замръзване. Дървото расте изправено и трябва да се подрязва редовно. Лесковашката гигантска дюля ражда малко по-рано от другите сортове, плодовете й са узрели още в средата на октомври.
- Ябълкова дюля Cydonia: Дава средни до големи плодове, които изглеждат много интересни поради неправилната си форма. Въпреки че е ябълкова дюля, понякога визуално наподобяват крушови дюли. Имат тежко сплъстяване. Месото е жълтеникаво-бяло и има изключително ароматен вкус и леко кисел при готвене.
- Champion Apple Quince: Този сорт е отгледан в Ню Йорк около 1875 г. Въпреки че е ябълкова дюля с типично твърдо месо, плодовете са с крушовидна форма. Черупката е тънка и леко сплъстена. Ароматът е много фин и изискан.
Кулинарна наслада
Изключително твърдото месо на ябълката дюля не е подходящо за сурова консумация. Само след варене и преработване в желе, сок, пюре или алкохол се развива уникален аромат.
Съвет
Дори и да не искате да използвате плодовете, дюлевите дървета са ароматна украса на градината. Тъй като са много здрави и изискват малко грижи, те са идеални за всеки, който цени атрактивните градински дървета, които изискват малко поддръжка.
