Пресният боб е вкусен и може да се прибере пресен от градината през лятото. Можете ли да похапнете малко боб, докато прибирате реколтата или зеленият фасул е отровен? Научете повече тук.
Зеленият фасул отровен ли е?
Суровите зърна съдържат токсичния протеин фазин и следователно са отровни. За да унищожите фазина, бобът трябва да се вари поне 10 минути. Консумирането на суров боб може да причини сериозни симптоми на отравяне, особено при деца.
Никога не яжте зелен фасул суров
Пресният боб, подобно на други обикновени зърна, като храстов боб или боб, съдържа протеиновото съединение фазин, което е токсично за хората. Както всички протеини, фазинът е чувствителен към топлина и следователно се разрушава по време на готвене. За по-сигурно зърната трябва да се готвят поне 10 минути.
Какво се случва, ако ядете зелен фасул суров?
Пресният боб е силно отровен, когато е суров. Само пет зърна са достатъчни, за да предизвикат тежки симптоми на отравяне при възрастен. Тъй като фазинът нарушава преноса на кислород в кръвта, след два до три часа се появяват следните симптоми:
- главоболие
- Повръщане
- Гадене
- Диария
- Болки в стомаха
- тръпки
- припадъци
- Шок
Изяждането на повече от десет зърна може дори да доведе до смърт. Зеленият фасул е особено опасен за децата. Поради ниското им телесно тегло, само пет бобени зърна са достатъчни, за да причинят смъртоносно отравяне при децата.
Какво трябва да направите в случай на отравяне?
Ако е изядено само едно зърно, отравянето може да се противодейства с прием на достатъчно течности. Въпреки това, ако се подозира отравяне с боб, трябва незабавно да отидете в болница, където отровата ще бъде отстранена.
Предотвратяване на отравяне
Ако имате малки деца и домашни любимци, препоръчително е да оградите зеления фасул. При прибирането на реколтата също трябва да се уверите, че зърната не попадат в чужди ръце. Винаги гответе вашия зелен фасул старателно и изхвърляйте всички остатъци.
Съвет
Не се паникьосвайте и извадете боба от градината си. Суровият боб не е особено привлекателен на вкус, така че е изключително малко вероятно дете да го яде.
