Пеннилистът се размножава толкова обилно, че можем да вземем няколко издънки по всяко време. Идеята не е толкова пресилена, тъй като много ядливи съкровища растат неразпознати в нашите градини. Включен ли е и пенилист?
Годна ли е за консумация пенилистът?
Пеннилистът (Lysimachia nummularia) е годен за консумация и не е отровен. Деликатните листа и жълтите цветове могат да се използват в салати, билково масло, кварк или като зеленчукова гарнитура. Вкусът е подобен на аспержи с леко кисела нотка.
Отровни или годни за консумация?
Преди каквото и да е растение да навлезе в кухнята ни, трябва да се отговори без съмнение на въпроса за годността му за консумация. Не, пенилистът, бот. Lysimachia nummularia, не е отровна! И да, пенилистът е годен за консумация!
Цветя и листа като съставки за готвене
Вечнозелената монетна билка ни предлага нежни листа от пролетта до първата слана. По време на периода на цъфтеж от май до юли има и ядливи жълти цветя. Смята се, че вкусът на пенилист е подобен на аспержите, но има горчива нотка. Някои също описват аромата като леко кисел.
- Листа обогатяват салати
- предлагат се в билково масло или кварк
- също и като добавка към варени зеленчуци
- чист върху хляб с масло
- Цветята служат като ядивна украса
Пеннилист като лечебно растение
В тази страна пенилистът вече не играе никаква роля като лечебно растение. Нещата бяха различни по времето на Хилдегард фон Бинген. В Източна Европа обаче билката все още се цени днес като естествено средство за лечение на диария и ревматизъм.
Здравословният ефект се приписва на силициевия диоксид. В допълнение, пенилистът също съдържа флавоноиди, танини, сапонини и слуз.
Удоволствие от чай със стотинка
Смесете цветовете и листата на жълтурчетата и направете вкусен чай. Твърди се, че ароматът му напомня на зелен чай. За една чаша се нуждаете от една супена лъжица пресен или изсушен пенилист. Трябва да се накисва за 5-10 минути, за да могат съставките му да се развият напълно.
Идентифициране на пенилист
Пеннилистът не се култивира само специално в сандъчето на балкона или като почвено покритие в езерото. Може да се намери и в природата или като диво растение в градината. Когато търсите, ще го познаете по типичния му вид:
- около 5 см височина
- до 50 см дълги, пълзящи издънки
- много кръгли листа с размер на пени
- прости жълти цветя с диаметър приблизително 3 см
Съвет
Винаги играйте на сигурно, когато търсите диви растения и вземете със себе си добре илюстрирана идентификационна книга (€32,00 на Amazon). Въпреки че тук е малко вероятно да се случи объркването с лапад и кресон, тъй като и двете растения също са годни за консумация.
