Когато го купих, все още изглеждаше хрупкав, свеж и лесен за ядене. Но сега зелените броколи се превърнаха в ярко оцветена мизерия. Трябва ли да се изхвърли сега? И защо все пак свети?
Бледите броколи развалят ли се?
Броколите, които са светли, сане са развалени, но все пакядливи. Ако обаче броколите вече са напълно пожълтели и дръжката им е изсъхнала, не е препоръчително да ги консумирате. След това броколите се покриват и са само леко вкусни.
Защо броколите светят?
Светлото оцветяване се получава поради малкитецветяна броколитеотворени Когато купувате това обикновено е индикация за неправилно съхранение или наслагване. Обикновено броколите се берат, когато цветните им пъпки са видими, но все още са плътно затворени. След като цветята се отворят, жълтият цвят става видим. Повече не трябва да купувате такива екземпляри поради лошото им качество - освен ако не искате да ги използвате веднага.
Какви са недостатъците на светлите броколи?
Броколите, които вече са светли, вече састарии следователно съдържатпо-малко хранителни веществаот пресните броколи. В допълнение, поради по-голямото разстояние от реколтата,загуби на вкус се записват при консумация.
Броколите все още ли стават за ядене, когато са светли?
Броколите савсе още годни за консумация, когато станат светли или жълтеникави. На този етап обаче вкусът му е по-малко деликатен и често малко горчив. Поради тази причина трябва да преработите или изхвърлите такива броколи възможно най-скоро.
Колко време отнема на броколите да изсветлеят?
В зависимост от температурата са необходими между2 и 7 дни, докато броколите придобият светъл цвят. Средно са необходими между 4 и 7 дни в хладилник, за да пожълтеят първите цветчета. Всичко става много по-бързо без охлаждане.
Можете ли да спрете броколите да пожълтяват?
Обезцветяването на броколите не може да бъдепредотвратено, а самоотложено Като съхранявате броколите по подходящ начин, можете да забавите изсветляването с няколко дни се движат. Въпреки това, ако броколите се съхраняват на стайна температура, скоро ще светнат.
Защо броколите светят при готвене?
Не само при съхранение, но и при готвене и на пара, броколите, които преди са били тъмнозелени до синьо-зелени, могат да се превърнат в светлозелени до жълто-зелени зеленчуци, тъй като хранителните вещества и особено хлорофилът се измиват отготвене във водабяха. Това е знак, че сте преварили броколите. За да предотвратите това, се препоръчва да добавите малко сода за хляб или бакпулвер към водата за готвене. Това запазва хрупкавия цвят на броколите.
Как да разпозная пресни броколи?
Можете да разпознаете пресни броколи потъмнозелен до синьо-зелен цвят. Стъблото етвърдо и отрязаният ръб е светъл. Освен това пресните броколи имат стегнати листа и цветовете му са затворени.
Съвет
Съхранявайте броколите правилно в хладилник
Опаковайте вашите броколи възможно най-херметично и ги поставете в хладилника. Като алтернатива можете също да замразите броколите, за да ги предпазите от побеляване и постепенно разваляне.
