За съжаление копривата не се ползва с особено добра репутация. Да се сближиш лично с нея изисква смелост. Но: листата им не съдържат само токсини от коприва. Използват се в медицината, в кухнята и в зелените райски кътчета на много органични градинари.
За какво могат да се използват листата от коприва и какви са ползите от тях?
Листата от коприва са богати на хранителни вещества, универсални и имат лечебни свойства. Те могат да се използват като чай, спанак, в смутита, салати или супи и имат противовъзпалителен и зачервяващ ефект. Листата са богати на протеини, витамин С, желязо и калций.
Как изглеждат листата?
Листата на копривата се различават в зависимост от вида. Това, което може да е важно за вас е, че листата на малката коприва съдържат по-ефективна отрова за коприва (контактът е по-болезнен) от листата на голямата коприва.
Характеристиките, които са общи за листата на всички видове коприва са:
- противопоставени около настръхналите стъбла
- придържане към стъблото
- елипсовидни до яйцевидни листни остриета
- назъбен ръб
- зелен цвят
- заострен край
- съществуващи прилистници
Отровата от коприва – къде точно се намира?
По-голямата част от жилещите власинки, в които се намира отровата от коприва, са от горната страна на листата. Те са дълги тръби, чиито горни върхове са крехки като стъкло. При докосване върховете се пукат и отровата от коприва, която се намира в областта на долната тръба, се инжектира нагоре в кожата.
Бане на листата
От април - а в меките райони още през март - могат да се берат първите листа от коприва. Идеалният период за бране на листата е между май и юни. В идеалния случай трябва да събирате само младите листа. Тези са най-вкусни.
Универсален: чай, спанак, оборски тор, мулч и др
Листата от коприва са безопасни за консумация. Могат да се използват в кухнята както пресни, така и сушени или предварително замразени. Например те са подходящи за:
- Салати
- Чай
- Смутита
- сокове
- Яхнии
- Супи
- Билкови дипове
- задушени зеленчуци (спанак)
- Гювечи
- Омлети
Можете също да използвате листата за мулчиране или за приготвяне на тор от коприва. Оборският тор може да се използва като тор, пестицид и хербицид, наред с други неща. За разлика от химикалите, това не вреди на околната среда.
Хранителни и лечебни
Ето още ползи от листата на копривата:
- високо съдържание на протеини
- Богат на витамин С
- желязна империя
- богат на калций
- сладко-тръпчив вкус
- има зачервяващ и противовъзпалителен ефект
- Употреба между другото за/срещу: ревматизъм, чревни заболявания, инфекции на пикочните пътища, високо кръвно налягане
- натрупваме повече нитрати с напредване на възрастта
Съвет
Не събирайте листата, след като е валял дъжд, тъй като ще са загубили много от аромата си.
