Когато сезонът на ревен започне най-късно през април, въпросът ще бъде повдигнат отново. Поддръжниците на плодовото, кисело градинско растение участват в страстни дебати за това дали ревенът е плод или зеленчук. Отговорът е удивителен за много градинари хоби.
Ревенът плод или зеленчук е?
Ревенът плод ли е или зеленчук? Въпреки че често се използва като плод, ревенът е ботанически зеленчук, защото не произвежда плодове, а по-скоро стъбла, които се обработват. Това е подобно на други стъблени зеленчуци като целина или аспержи.
За ботаниците няма съмнение
Ако отговорът следва точно дефинициите за плодове и зеленчуци, няма съмнение: ревенът е зеленчук. Търговците на дребно обаче не се притесняват от това и винаги сортират ревен в рафта за плодове.
Освен това употребата на ревен предполага, че е плод. По време на приготвянето червените или зелените стебла се превръщат в освежаващ компот, плодово сладко, ободряващ сок и изкушаващи сладкиши.
Разбира се, видът на обработка поставя ревена в категорията на зеленчуците. Обработват се не плодовете, а пръчките. Когато става въпрос за други стъблени зеленчуци, като целина или аспержи, никой не се мръщи, когато го попитат дали са плодове или зеленчуци.
Основното е здравословно и вкусно
Когато градинарите хоби садят ревен, те със сигурност нямат предвид ботаническите тънкости. По-скоро те се стремят да култивират многогодишно многогодишно растение с различни здравословни качества:
- богат на витамин С, калий и калций
- само 12 калории на 100 грама
- подсилва имунната ни система срещу свободните радикали
- осигурява цели 3,2 грама фибри на 100 грама
Само съдържанието на оксалова киселина може да причини проблеми на чувствителните хора. Ако избягвате консумацията след края на сезона на ревен на 24 юни, няма притеснения. Във всеки случай оксаловата киселина се съдържа само в по-високи концентрации в неядливите листа.
Зеленчук с висока декоративна стойност
След като въпросът за плодовете или зеленчуците е изяснен, ревенът всъщност става още по-очарователен. Когато става въпрос за сортове като сибирския декоративен ревен, вероятно няма зеленчук, който да може да се конкурира с него по отношение на привлекателността.
Съвети и трикове
Ако искате да сте на сигурно място, когато става дума за оксалова киселина, просто използвайте следния трик. Добавете 0,3 грама газирана вар във водата за готвене на всеки 100 грама ревен. Киселината се свързва по този начин и се излива заедно с водата.
