За да се насладите на жизнения му аромат, отглеждането на маточина определено си заслужава. Издръжливият храст с красиви бели цветя, разбира се, може да предложи много повече. Можете да ядете кадифените, меки листа. Открийте вкусните подробности тук.
Ядлива ли е маточината и в какви ястия се използва?
Маточината е годна за консумация и може да се консумира прясна или захаросана като здравословна закуска. Облагородява както сладки, така и солени ястия, особено салати, бита сметана, рибни ястия, агнешко, маринати и лютеница. Листата обаче не трябва да се варят, за да се запази вкусът им.
Снек листа от маточина чисти или захаросани – така действа
Малко преди цъфтежа съдържанието на ценни съставки в маточината е в своя пик. Ако съберете листата в ранните часове на сутринта и ги изядете пресни от клона, ще изпитате най-добрата свежест. Ако искате да изненадате децата си със здравословни лакомства, просто бонбонете няколко листа от маточина. Ето как работи:
- Сложете 125 грама захар да заври със 100 милилитра вода и оставете да изстине
- изплакнете прясна маточина със студена вода
- потопете всяко листо в захарния разтвор
- разпределете върху хартия за печене във фурната на 50 градуса и оставете да изсъхне
Това, което децата не изядат веднага, се съхранява в херметически затворен контейнер за по-късно.
Гурметите ядат маточина по толкова много различни начини
Хоби градинарите се радват на привилегията да могат да ядат пресни листа от маточина през лятото. Само пресни от клонките, билките съдържат неповторимия аромат, който кара сърцата на гурметата да бият по-бързо. Дълъг е списъкът със сладки и солени ястия, в които маточината се използва като подправка. Следните примери могат да послужат за вдъхновение:
- като освежаваща гарнитура към салати
- нарязан с бита сметана и с кокосови стърготини като вкусен топинг за торта
- Пригответе нарязано агнешко и смесете с маточина малко преди сервиране
Маточината особено подобрява рибните ястия, както и маринати или лютеница. При приготвянето му е важно листата да не се варят. Независимо дали са цели или нарязани, те винаги са финалът на рецептата. Ако искате да ядете маточина и през зимата, замразете я веднага след прибиране. За разлика от сушенето, в този случай голяма част от аромата се запазва.
Съвети и трикове
Маточината е не само годна за консумация, но съдържа и лечебни сили на природата. При изсушаване билковото растение се превръща с други съставки в лечебни мехлеми, настойки и масла. Маринован в студено пресован зехтин, след 4 седмици ще получите ефикасен лек за афти при деца.
