В домашната градина зрелите плодове на аронията обикновено остават прикрепени към храста. Ядливи са и изключително здравословни! Много хора просто не знаят, че могат да направят вкусни неща от тях. Първият вкус директно върху храста може да бъде измамен - определено се придържайте към него!
Ядливи ли са аронията и кога узряват?
Аронията (арония) е годна за консумация и е здравословна, има сладко-кисел-тръпчив вкус и може да се консумира сурова, сушена или преработена. Узряват от средата на август до края на септември и съдържат много здравословни съставки.
Кога плодовете стават за ядене?
Беритбата на това семейство рози продължаваот средата на август до края на септември. Въпреки това, тъй като лятното време влияе върху степента на зрялост, по-добре е да обърнете внимание на тези признаци на зрялост:
- тъмно лилаво до черно обелване
- без зелени петна
- стъбло от тъмен плод
- месестата част е изцяло виненочервена до тъмно лилава
Ако плодовете се оставят да останат на клоните до първата слана, те развиват още повече здравословни съставки. Не напразно аронията се нарича още здравословно зрънце. След това плодовете са по-сладки и спаружените са най-вкусни.
Може ли аронията да се яде сурова?
Аронията отровна ли е? Важен въпрос, защото имаше много предупреждения за токсичния циановодород. Проучванията показват, че суровата арония все още е годна за консумация. Но така че количеството консумиран циановодород да остане безвредно, само малки порции трябва да се ядат сурови. След нагряване съдържанието на циановодород намалява значително.
Иначе яденето на сурови плодове е въпрос на вкус. Те са твърде горчиви за повечето хора. Стягат и цялата уста!
Какъв е вкусът на аронията?
Аронията, наричана още арония, съдържа сладка фруктоза, но не само това. Малките червено-черни плодове също съдържат много плодови киселини и дъбилни вещества. Тази смес им придавасладко-кисел-тръпчиваромат. Самият вкус се сравнява с пресни боровинки или касис. Ако плодовете са сушени, сладостта преобладава повече. Замразените горски плодове също са по-сладки. Освен това вкусът може да се разнообрази почти по желание, като се комбинира с други плодове. Между другото, градинските сортове са по-сладки на вкус от техните диви роднини.
Колко време набраните плодове остават свежи и годни за консумация?
Плодовете на аронията остават свежи в хладилника за няколко дни. Ако сенниците се берат цели, плодовете могат да се съхраняват по-дълго. При стайна температурадо две седмици, при около 3 °C и относителна влажност от 85% до 3 месеца.
Как може да се преработи аронията?
Вкусните плодове на Aronia melanocarpa (черна арония), която идва от Северна Америка и сега е широко разпространена и в Германия, могат да се пресоват в чисти сокове или да се варят в сироп. Вървят добре и в смутита, млечни шейкове и мюсли. Те също са вкусна прясна съставка за сладкиши и мъфини, както и сушени за чай.
Тръпчивите плодове най-често и за предпочитане се обработватсъс сладки плодове като кайсии, ябълки, круши, касис или дюли. Например като
- желе
- конфитюр
- Плодов хляб
- или компот.
Съвет
За дълготрайна наслада, замразете арония
Пресни горски плодове не се предлагат всеки ден. Затова използвайте фризера си, за да удължите значително годността на аронията. Не е нужно да правите големи компромиси. След размразяване консистенцията остава почти същата, а вкусът става приятно по-мек.
