Освен ябълки, череши и круши, вкусните горски плодове могат да осигурят наслада от пресни плодове от собствената ви градина или от природата. Тъй като има различни митове и неистини относно правилното измиване на горски плодове, струва си да хвърлим бърз поглед върху фактите за безгрижната наслада от горски плодове.
Как трябва да миете и съхранявате горските плодове правилно?
Когато измивате горски плодове, плодовете трябва да се поставят в кухненско сито с фини отвори и да се оставят за прибл. Потопете в студена вода за 1 минута. Ако е необходимо, във водата може да се добави малко лимонов сок или оцет. В хладилник плодовете трябва да се съхраняват върху кухненска хартия и без капак.
Измийте ли плодовете изобщо или не?
Измиването на напълно узрели плодове като малини и ягоди може да намали вкуса им, тъй като защитната обвивка на тези плодове е изключително тънка и плодовият сок може лесно да изтече. Измиването обаче трябва да се избягва напълно само ако плодовете не са брани в природата, като например диви боровинки, които потенциално могат да представляват риск от заразяване с лисича тения. Също така може да е препоръчително да измиете плодовете от собствената си градина преди консумация, ако по плодовете може да има остатъци от пръскане или тор. Ако това не е така, плодовете могат да се консумират и прясно набрани, без да се мият предварително. При прибиране на реколтата трябва също така да се уверите, че калните или вече плесенясали екземпляри не се озовават в кошницата за реколта. По този начин понякога можете да спасите перфектните плодове от необходимостта от почистване преди консумация или по-нататъшна обработка.
Правилният ред прави разликата
По принцип, за почти всички видове горски плодове, относително чувствителните плодове могат да се съхраняват само за много кратко време след прибиране на реколтата. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник за максимум няколко дни, при замразяване трябва да се вземат предвид промените в консистенцията на плодовете. Ако касисът, ягодите, малините или други горски плодове не са наистина замърсени, първо трябва да се поставят неизмити в хладилника и да се измиват само преди консумация. Ягодите първоначално се съхраняват с прикрепено стъбло, докато касисът може първоначално да се съхранява като грозде, както е набрано. Само след измиване ягодите се почистват или касисът се бере.
Измийте правилно плодовете и ги съхранявайте в хладилник
За да не станат кашави деликатните плодове, те никога не трябва да се изплакват под силна струя вода. По-добре е да поставите плодовете в кухненско сито с фина мрежа и да го спуснете в купа, пълна със студена вода. След леко въртене във водата за около минута, плодовете могат да бъдат извадени и поставени върху кухненска хартия, за да се отцедят. Ако е необходимо, малки количества лимонов сок или оцет могат да се добавят към водата като почистващ препарат и процедурата може да се допълни с цикъл на измиване с чиста вода. Когато съхранявате плодовете в хладилник, те трябва, ако е възможно, да се съхраняват, като се вземат предвид следните фактори:
- Избягвайте точки на натиск: Ако е възможно, поставете плодовете на един слой върху плоска чиния
- Не покривайте плодовете: горските плодове плесенясват много по-бързо в запечатани контейнери
- Използвайте кухненска хартия, за да абсорбирате влагата
- Винаги поставяйте плодовете в хладилника, когато са добре изсушени
Съвет
За да предпазите чувствителните плодове като малини и къпини от замърсяване, препоръчително е да вържете тези растения с помощта на пергола. След това плодовете могат да се берат много по-удобно и са оптимално защитени от замърсяване.
