Малките жълти плодове издържат само няколко дни след бране. Ако имате голяма реколта, струва си да запазите сливите мирабел. Можете да сварите плодовете, да направите компот или да консервирате сладко.
Как можете да запазите сливите мирабел?
За да запазите сливите мирабел, те могат да бъдат консервирани, сварени или направени на компот или конфитюр. За да се запазят, сливите мирабел се почистват от семките, нареждат се в стерилизирани буркани и се заливат с гореща захарна вода, преди да се загреят в автоматичен съд или фурна.
Важна информация за сливите мирабел
Малките жълти плодове узряват от юли до септември. Сродни са на сливите и се наричат още „жълти сливи“. Тъй като сливите мирабел се развалят бързо, те трябва да се консумират или преработват бързо. Можете да комбинирате чудесно различни подправки със сладкия аромат на сливите мирабел. Опитайте с шушулки ванилия, пръчици канела, шушулки кардамон, но също и с джинджифил, звездовиден анасон или лавандула.
Събуждане на сливи мирабел
- Измийте сливите мирабел под течаща вода.
- Стерилизирайте буркани, капаци и гуми. Измитите чаши може да изсушите във фурната на 120 градуса за 10 минути. Гответе гумичките в съда за 10 минути.
- Разполовете плода и отстранете сърцевината. По този начин сортирате повредените плодове.
- Сложете плодовете в чашите.
- Пригответе захарен разтвор за вливане. 1 литър вода и 500 г захар са достатъчни за около три чаши.
- Сварете вода и захар.
- Залейте плодовете с горещия бульон, докато се покрият. Плодовете, които стърчат от напитката, стават кафяви след известно време и вече не изглеждат добре.
- Затворете бурканите с капачки на винт или гумени пръстени и капаци и скоби.
- Поставете бурканите в машината за консервиране и налейте достатъчно вода, докато бурканите се потопят наполовина във вода.
- Гответе във фурната, поставете чашите в съда за отцеждане и добавете около 2 см вода.
Сливите мирабел се пекат в машината за консервиране за 30 минути на 90 градуса и във фурната за половин час на 100 градуса. След като изтече времето за готвене, бурканите остават в тенджерата или фурна за известно време и охладете след това напълно под кърпа. Консервираните сливи мирабел могат да се съхраняват няколко месеца. Може да се случи някой буркан да остане отворен при консервиране. Съдържанието е най-добре да се консумира веднага или да се замрази. Ако бурканът се отвори след дълго време, съдържанието му е развалено и трябва да се изхвърли.
