Сладките череши могат да бъдат в изобилие по време на прибиране на реколтата. Струва си да съхранявате плодовете в буркани. Изискани и рафинирани, консервирани череши са добре дошли в много случаи.
Как можете да запазите сладките череши?
Консервирането на сладки череши е лесно: изчистете пресните череши и ги сложете в стерилизирани буркани, сгответе захарен разтвор с подправки (напр. канела, звездовиден анасон) и изсипете върху черешите. Затворете бурканите и ги поставете във фурната или във фурната.
Събуждане на сладки череши
Ще ви трябват пресни череши, захар, подправки по ваш вкус (напр. пръчка канела) и стерилизирани буркани. Без значение какви буркани предпочитате, всички трябва да се варят или стерилизират във фурната на 100 градуса за десет минути преди употреба.
- Измийте черешите, отстранете дръжките и костилките. За да премахнете костилките, използвайте уред за отстраняване на костилките от череши, който само пробива малка дупка в плода и избутва костилката.
- Събирайте готовите череши в купа.
- След това сгответе захарен разтвор от вода и захар. Количеството захар зависи от вашия вкус. Добавете подправки към напитката, като пръчка канела, звездовиден анасон, цветове от анасон или карамфил.
- Сега напълнете готовите череши в чашите, като оставите около 2 см разстояние към ръба.
- След това изсипете захарния разтвор. Уверете се, че част от подправките влизат във всяка чаша и плодът е напълно покрит с течност. Използвайте фуния, когато пълните, така че нищо да не се обърка.
- Подсушете ръба на бурканите и ги запечатайте.
- Следващата стъпка е запазването.
В машината за консервиране
Поставете чашите в чайника на разстояние и ги напълнете с достатъчно вода, така че половината от чашите да са потопени във вода. Гответе черешите на 90 градуса за половин час. Времето за готвене започва, когато се достигне определения брой градуси. След това чашите се охлаждат малко в чайника и след това се поставят върху работния плот, покрити с кърпа, за да изстинат напълно.
Във фурната
Поставете чашите в съда за отцеждане и добавете 2 см вода. Поставете съда за отцеждане във фурната и задайте температура на 175 градуса (фурна с вентилатор). Веднага след като черешите заври, в чашата се появяват малки мехурчета, изключете фурната. Оставете чашите във фурната за половин час и след това ги поставете върху работния плот под кърпа, за да изстинат напълно.
